酸角是蔷薇目豆科酸角属的一种热带、亚热带常绿大乔木。大家都知道去云南游玩的时候，一定会带当地的特产酸角回家。那么云南酸角什么时候成熟呢？
一、云南酸角什么时候成熟
云南酸角在每年4月上旬至6月上旬成熟。其中，川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区。
二、酸角怎么采收
1、准备好采摘酸角的工具，前往酸角采摘地点。
2、采收进入完全成熟时的果实，以防止成熟不一致，难以将果肉与易脆豆荚壳分离，或与碎裂的豆荚出现分离困难。果干燥的水果在未完全成熟阶段，可以从树枝上硬拉断豆梗，对于成熟的豆荚最好用剪刀收获。收获后，应及时剪掉豆荚上的豆梗。
3、采摘完成后及时分拣处理，去壳。
