稻曲病是水稻的主要病害之一。它只发生在圆锥花序中，并损害圆锥花序上的一些籽粒。该病是水稻后期的一种真菌性病害，是由真菌米假单胞菌侵染水稻花器官引起的穗部病害。病原菌首先在颖片接合处暴露出小的黄绿色细菌，逐渐扩展，最后将整个颖片包裹成深绿色或橄榄色，最后裂开并覆盖深绿色粉末。今年，我省大部分稻区在水稻敏感生长期（孕穗后期和开花期）多云多雨，田间湿度较高，导致稻曲病流行。
如何降低水稻稻曲病
首先，对于要收获的稻谷，如果有稻曲病，首先用人工收割稻穗，用稻曲去除稻谷，集中掩埋或焚烧，然后均匀收获。
第二，对于收获的水稻，如果有稻曲病，应及时清除收获的稻曲病，并将收获的稻曲病种子集中掩埋或焚烧，以减少稻曲病病原菌毒素对水稻的污染，降低稻曲病菌越冬基数，减少次年初侵染源。
第三，及时干燥或烘干收获的大米，使大米的含水量保持在13%左右。同时，注意防治蜀黍危害，减少水稻污染。由于稻曲病菌的毒素可溶于水，大米（包括免洗大米）在烹调前应多次洗涤。
科学防治水稻生育期病害
（1） 选择无病种子，做好种子消毒工作。播种前用生理盐水选种，清除病种，用57℃温水温汤浸泡10分钟，洗净促进发芽播种。
（2） 如果在早期发现病粒，应及时清除，深埋或焚烧，严重病田应在收获后深翻，使菌核和弯球在土壤中腐烂。
（3） 科学施肥，防止氮肥迟施和偏施。
（4） 农药防治，针对年病害较重的品种和地区，在晚稻期采用了两次叶面喷施防治技术。首次施用时间为稻谷休息前7-10天（即1/3-1/2植株旗叶枕和倒数第二叶枕）。第二次用药是在间歇期（5%初始峰值，或第一次用药后7-14天）。75%肟·戊唑醇水分散粒剂（那地丸）、36%普鲁卡因·咪鲜胺混悬剂（米优）、41%甲硫基·戊唑醇混悬剂（文达）、75%五唑·氮唑菌酯水分散粒剂（合济）、30%肟·戊唑醇混悬剂（文腾）、10%金刚·蜡芽菌混悬剂、，24%井冈霉素a水剂和其他药剂可用于防治稻瘟病和纹枯病。
