银杏树的分布范围很广泛，是一种很有经济价值的树种，它生长的银杏果含有多种营养元素，包括淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，具有益肺气、治咳喘、止带浊、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。那么刚摘的银杏果怎么处理才能吃呢？
银杏果的营养价值
银杏果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素和银杏酸、银杏酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
刚摘的银杏果如何处理
1、清水洗净。刚摘的新鲜白果首先要用清水洗净，洗去表面灰尘、杂质及细菌。
2、清水浸泡。白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小时以上，可以减少毒性。
3、去芯。白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质，有一定的毒性。将白果用高温煮熟，剥去外壳，大头朝上，挤出白果芯。
银杏果煮多久能熟
银杏果要完全煮熟的话，至少要10分钟以上，因为它含有少量的毒性物质，需要充分煮熟了溶解于水才可以的，加热之后可以减轻它的毒性，所以建议是在食用之前先浸泡上1个小时左右，然后再继续煮，这样更安全一点。
没有熟的银杏果，其实吃了很容易中毒的，因为没有熟的银杏果含有的银杏酸及银杏二酚等物质有一定毒性，当生吃、没煮熟或者就算是熟白果，但一次大量吃，都有可能发生中毒。一次吃不能超过十个。因为煮熟的白果,毒素也未完全受到破坏,也不宜吃太多。
