萝卜是二年或一年生草本植物，高20-100厘米，，长圆形、球形或圆锥形，可食用部分是它的根部，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。萝卜通常用于烹饪。萝卜的栽培方法很简单，但仍需要采用高效种植管理方法。
土壤选择
萝卜适宜在松散的沙壤土中生长（长根型品种较严格），因此应选择土层较深的中性或微酸性沙壤土，以施肥多、消耗少的菜地（如种植瓜类、豆类、洋葱、大蒜）为宜。避免与十字花科蔬菜连作。
整地施肥
萝卜地宜早耕多翻，碎耙多，并施足基肥。耕地的深度取决于品种。对于长根种（大种），如嘉禾，耕地深度应在30厘米以上；短根种（或小根种）可以浅地栽培。萝卜根系发达，需大量施肥。农民的施肥经验是“基肥为主，追肥为辅，覆种肥育秧，追肥育叶，基肥育头”，施肥量因土壤肥力和品种而异。整地过程中，将肥料总量的70%作为基肥施入土壤中；播种前施人粪尿2000～3000kg。浅耕后，用耙子的平均数作边界。不要使用未分解的有机肥料，以免产生分枝。
播种准备
沟宽1.2米，种植两行或两孔；沟宽1.4米，有三排或三个洞。采用穴播或钻播。4～5月，一般采用穴播，穴距30cm，每穴3粒，定苗1株；6-8月播种一般采用钻播，间距25cm，15-20cm。
