冬季蔬菜不再像以前那么丰富，很多地方冬天都会种一些蔬菜来保证冬天有新鲜蔬菜可食用，而菠菜是很多人的选择之一。冬季种植蔬菜，气温是个大问题，那么菠菜越冬要注意什么？有哪些应对措施呢？
育肥促生长
入冬前，菠菜的大小非常重要。如果它很小，就不耐低温。如果体积大，会增加外部接触面积，更容易结冰。越冬前，菠菜要育肥促长，使菠菜叶片迅速长到5—6片左右。这是菠菜越冬较为适宜的阶段。此时，菠菜本身就有很强的抵抗力，而且受外界影响的面积也不是很大。但要注意肥料的用量和搭配，以免菠菜过快生长，进而大规模冻死！
草膜保护
草膜保护有两种，一种是草皮覆盖，另一种是塑料薄膜，两者都是根据不同地方的实际情况确定的。如果当地温度很低，而且水分较多，容易结冰，那么最好选择塑料薄膜，这样保温效果更好。如果当地降雪较多，且连续降雪天气较多，最好用草皮作膜。两者也可以根据自己的情况来决定。一般来说，当气温持续偏低时，就应该开始准备使用，不能太晚。
土壤水分控制
当地表温度低于零时，它会冻结，但不会在土壤中冻结。许多人认为，如果土壤在入冬前湿润一点，菠菜就会结冰。事实上，这是错误的。只要土壤不够湿润，就不会结冰。土壤中的一点点水分也有利于保温，因为地下水不会结冰。它们能使土壤温度不降到零度以下，这样菠菜就能更好地越冬。因此，越冬前必须控制土壤水分。
防冻
冬季霜冻是菠菜最大的灾害。有些是由雪和水同时引起的。有些是由于雪和水在白天融化，然后在夜间再次冻结造成的。面对霜冻，菠菜将损失惨重。此时，可以考虑用塑料布堵住菠菜地的顶部，这样可以有效减少灾害损失。塑料布应斜放，并准备好几个固定点，防止风吹走。
以上是菠菜越冬时应注意的几个问题和应对措施。冬天人们大多时候不能及时处理这些问题，所以最好提前准备。
