白灵菇别称阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏蘑菇、翅鲍菇、白阿魏菇，肉质细腻、味道鲜美，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。那白灵菇产业发展现状如何？价格多少钱一斤？有什么功效作用？怎么做好吃？从北京朝阳区大洋路农副产品批发市场了解到，白灵菇25元/公斤；新疆博乐市农五师三和市场15元/公斤。
白灵菇产业发展现状如何？
1、白灵菇风味好，耐保存，适于鲜销。在市场上非常受欢迎。特别是香港厨师设计了以白灵菇为主原料的“素鲍鱼”菜肴，使得白灵菇名声大振，前些年灵菇售价达到每公斤100－140元。
2、由于生产厂家急剧增加，产量上升，市价逐步回落。白灵菇罐头出口美国、日本及香港等地区，深受欢迎。然而，白灵菇的单产水平很低，生物效率只有30％－35％。为了提高单产效率，近年来，中国农业科学院，中国林科院正在研究白灵菇的新工艺，以期使生物学效率提高到90％以上。
白灵菇有什么功效作用？
1、白灵菇具有较高的药用价值，可防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。
2、白灵菇所含丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能够增强人体的免疫功能。
3、白灵菇中还含有多种矿物素。经常食用白灵菇还能消嫉化瘀清热解毒的作用，具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。
4、一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。
白灵菇怎么做好吃？
白灵菇榨菜炒肉丝
主料：猪腿肉200g，榨菜丝70g，白灵菇120g
辅料：油30毫升，盐2克，大蒜适量，小葱，适量，料酒2汤匙，生粉2汤匙，鸡精
1、准备食材，蒜片和葱花；
2、猪肉洗净后切丝放入碗中加入2克盐，2汤匙料酒和2汤匙生粉拌匀静置半小时，白灵菇洗净后切丝；
3、锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起，热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起，留底油加入蒜片爆香，先倒入白灵菇煸炒出香味；
4、再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味，再加入鸡精调味后熄火出锅，撒上葱花上桌。
鲍汁白灵菇
主料：白灵菇1朵，西兰花一朵
辅料：鲍汁3勺，蚝油1勺，清水2勺，油2勺，盐适量
1、百灵菇洗净切大片；用3勺鲍汁1勺蚝油，2勺清水调成酱汁备用；
2、把调好的酱汁倒入切好的百灵菇里搅拌，使每一片蘑菇都沾上酱料，搅拌好的百灵菇放入盘子里，放在锅中水开后蒸10分钟；
3、蒸好的百灵菇从锅取出，另起一炒锅，不用放油，直接把百灵菇带汁倒入炒锅中加一点点老抽（上色用），出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠（整个炒制过程在1-2分钟）；
4、西兰花掰成小块清洗备用，锅中放入清水烧开后，放入2勺油，1勺盐，将西兰花放入水中焯制，大概30秒-40秒的样子，菜花变成翠绿色便给捞出，放入清水中过下凉水便给捞出摆盘备用；
5、炒制好的百灵菇放入摆好西兰花的盘中，即可上桌。
