白芨为多年生草本植物，株高30-60厘米。块茎肉质，白色，具2-3叉，菱角状，须根，数个共存。总状花序顶生，通常具3-8花；这些花呈紫红色，花瓣不规则。蒴果圆柱形，具6条纵肋，两端稍尖。种子又小又多。花期4～5月，果期7～8月。白芨有两种，另一种白芨花黄白色，叶披针形。其中，大品种块茎产量高于小品种。
生长特性
白芨喜温、凉、湿环境，不耐寒。要求在阴坡或阴湿地块上种植肥沃、疏松、排水良好的砂土或腐殖质壤土。
栽培技术
1、选地整地：选择疏松肥沃的砂壤土和腐殖质壤土，环境温暖，稍潮湿，不耐寒。在排水良好的山区种植时，宜选择阴坡种植。翻土20厘米以上，施粪肥和堆肥，每亩可施农家肥1000公斤，不施农家肥可施三元复合肥50公斤。再次翻土，使土壤和肥料混合均匀。种植前，应将土壤稀释并耙成130-150厘米宽的高边。
2、繁殖方法：白芨种子播种困难，块茎繁殖容易。9月至11月上旬，对白芨进行挖除，筛选出块茎中等、芽眼多、无病害的白芨。每个块茎有1-2个芽，在种植前用植物灰染色。沟距20～25cm，沟深5～6cm。按照10-12厘米的株距放置块茎。芽向上，充满，紧实，浇水和覆盖着草。通常保持湿润，3-4月出苗。每亩苗木100公斤。
现场管理
① 栽培和除草：白芨在田间管理和除草要求都很严格，种植时喷好乙草胺封闭，白芨幼苗出齐。白芨在5～6月生长旺盛，杂草生长较快，应进行防除。除草结合耙松边面，除草要浅锄，以免伤根。
② 适时追肥：白芨是一种喜肥植物，每月喷施磷酸二氢钾或稀人畜粪便一次。从7月到8月它将停止生长并进入休眠期，但杂草应该被防止。
③ 灌排：白芨喜阴，常保持湿润。它应该在干燥时浇水。7月至9月应在早晚浇水。白芨也怕涝。遇大雨应及时排水，以免伤根。
病虫害防治
1、腐根病：中国南方春夏雨季发生。防治方法：注意排水和防水，挖深排水沟。
2、底格里斯和金针虫：它们可以被人工捕获和捕获，也可以与有毒的土壤混合。它们永远不能用在床上。用700倍量的50%硫磷锌乳油冲洗床层。
收获和加工
白芨种植2-3年后，9月至10月地上茎干枯时，将挖出的块茎除土加工。将块茎单独取下，选择新茎的块茎作种子用，将茎切掉，用清水浸泡1小时，洗净泥土，用沸水煮5-10分钟，取出炕彻底晾干。去除粗糙的皮肤和须根，过滤杂质。一般每亩可收获鲜活产品800-1000公斤，加工鲜活产品200-300公斤。大的、饱满的、白色的、半透明的和实心的是首选。白芨块茎中含有淀粉、葡萄糖和挥发油，根中含有白芨甘露聚糖。
