西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
选择育苗盘育苗
选择好苗圃，准备好播种床。首先，仔细整地，每平方米施2公斤有机肥和100克复合肥，然后平整床层。每667m2的西兰花需要5-6m2的苗床。播种前，用足够的底水浇灌苗床，每平方米播干种子5克，播种后再覆盖一层细土。
栽培技术
（1） 苗木管理
1、春苗子叶期管理在1～3月，应注意苗床的保冷，苗床温度应保持在20～23℃，最低温度不得低于10℃，温室里的苗床最好。
2、播种后15天左右，当两个子叶结实，露出真叶时，幼苗就可以分裂了。苗木分割前，可在苗床上洒水。苗木可分为营养土和地上苗两种方式。苗木分割期间，管理上一般是见干不见湿，不干不灌，以防苗木过度生长。
（2） 种植
1、选择壮苗播种后30-35天，即2月中下旬，长到5-7片叶子，即可播种。
2、整地宽度120cm，整地高度小。
3、栽植方法：栽植前应将苗木浇水彻底，并用土块栽植，以减少根系损伤，然后浇水。春季，温室花椰菜行距多为55厘米，每667平方米育苗2500-2700株。
（3） 种植后田间管理
1、温湿度管理：中午，温室内温度超过25℃。打开边缝让空气排出，直到温室内温度下降，然后关闭温室边缝。
2、光照时应及时擦去胶片上的灰尘，减少胶片的阴影。
3、肥水管理的一般原则是每15天左右浇灌一次，然后翻耕以调节土壤温湿度，促进植物根系生长。
4、修剪时，应及时将侧枝和鳞茎打掉。
（4） 病虫害防治
1、霜霉病、褐腐病和黑斑病是西兰花的常见病害。
（1） 加强栽培管理，平衡施肥，实行与非十字花科蔬菜轮作。
（2） 种子消毒，40%福美双种衣剂。
（3） 这些杀菌剂被用来防治霜霉病。40%乙基磷铝粉可湿性粉剂300倍。70%甲基托布汀可湿性粉剂600次。菌核病。70%甲基托布汀湿粉600次。
2、西兰花常见的害虫有小菜蛾、菜粉蝶和蚜虫。
收获
花椰菜应在花球直径12-15厘米、花球紧而不散、花蕾小、色泽绿时及时采收。
