莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
深水莲花和浅水莲花的水位标准有什么区别
根据莲藕对水位的适应性，可分为浅水莲藕和深水莲藕两种生态类型。浅水莲藕适宜水位10-20厘米，最大水深30-50厘米。深水莲藕适宜水位30-50cm，最大阻水深度1-1.2m。
浅水管理的一般原则是：前浅、中深和后浅。为了提高土壤温度，促进发芽，从种植到出现立叶的发芽期应保持浅水。一般来说，最好保持4-7厘米深的水层。随着立叶的出现，莲藕茎叶的生长逐渐转旺，水层逐渐上升到12-15厘米。当顶生叶出现时，说明莲藕开始形成，水层应逐渐缩小到4～7cm，促进莲藕的形成。深水莲藕的水位不易调节。主要目的是防止汛期内涝。特别是立叶被淹没后，应在8小时内紧急排水，使荷叶出水，防止溺水。
如何合理使用除草剂清除莲藕塘杂草
在莲藕生长过程中，特别是浅水莲藕生长初期，水田杂草较多，如紫茎泽兰、牛毛毡、慈姑、三棱、满江红、黑藻等，生长快，影响莲藕生长，应及时进行除草。以往人工栽培多用于除草，工作量大，易践踏莲藕地下茎芽。如果采用化学除草，既省力又省力，而且不会对莲藕造成伤害。
近年来，通过科技人员的研究和试验，摸索出了一些安全有效的荷花田化学除草方法，正在生产中推广。
（1） 选用50%维罗松乳油，当莲藕叶离水面30厘米时，取药100毫升，先拌5公斤尿素，再加入5公斤细土，拌匀，待露水干后撒入田间。施药时，莲藕田应保持水深7-10厘米，并在施药后保持水层1周以上，效果良好，剩余药效期可达1个月以上。
（2） 选用12.5%盖草南或35%净文沙40ml，加水40-50kg，拌匀，露水干后喷于杂草叶片上，4d后，对3-4叶期禾本科杂草杀灭效果显著。
合理的追肥如何保证莲藕的正常生长
一方面，莲藕生长发育过程中所需的营养物质来源于荷叶的光合作用；另一方面，它来自土壤，土壤中原有的肥料有限（包括基肥）。随着植物的生长发育，它会越来越少。鱼粪和残饵虽能为莲藕提供一定量的营养，但与莲藕的生长需求相比，营养量很小，必须及时追肥。
莲藕生长期长，一般追肥2-3次。这是第一次，它是在立叶开始时进行的。除草后，每667平方米施人粪尿750-1000公斤。第二次追肥是在5-6片叶片立定后进行，每667平方米施人粪尿肥约1000kg。第三次追肥是在顶叶出现，莲藕开始形成时进行的，称为追肥。每667平方米施人粪尿肥1500公斤，饼肥30-50公斤。
施肥应在晴朗无风的天气进行，中午不宜在烈日下进行。每次施肥前，都要把田间的水排干，把肥料吸到水里，然后把水灌到原来的深度。深水莲藕田肥料易流失，不能直接施用液体肥料，应施用固体肥料。这就是说，肥料应该重新施用并埋在泥土里。追施化肥时，首先将化肥与河泥充分混合，形成肥料泥团，然后施到莲藕田。
