茴香是伞形科多年生草本植物，具有特殊的香味。新鲜的茎叶可用作蔬菜，种子可用作香料和药物。由于其独特的香味、丰富的营养和药用价值，多年来一直受到人们的喜爱。近年来，桃乐县立足地理环境优势，抓住市场机遇，大力发展茴香养殖业，取得了良好的经济效益和社会效益。同时，也拓宽了农民增收的渠道。
栽培技术
（1） 整地施肥
选择排灌条件好、地下水位低、肥力中等的农田。春耙增加土壤水分，使田地平整，土壤破碎。结合整地，每亩施用农家肥3000公斤、磷酸二铵15公斤、尿素10公斤。
（2） 播种
1、播种期
播种通常在三月中旬开始。春季气温上升较快，提前播种可为茴香创造足够的生长时间，有利于茴香的正常成熟。
2、播种方法
宜采用人工沟播方式。播种不要太深。沟深一般3～4cm，沟宽50～60cm。每亩7公斤。
现场管理
1、间伐定植
苗木长到5-6厘米时开始间苗，并遵循“早苗、及时出苗”的原则，留好除坏。对富苗、弱苗和病苗要及时拔除。苗木一般应间伐2～3次。固定苗间距宜为40-50厘米，每亩留苗2500-3000株。
2、耕作和除草
整个小茴香幼苗播种后约30天。由于苗期长，苗木弱，容易被杂草破坏或遇雨变硬。因此，要尽早、频繁地进行栽培，并在雨中打破硬结。苗木排的杂草应尽快用手拔除，以促进苗木生长。
3、灌溉施肥
茴香苗期根系浅，吸水能力弱，株行距宽，遮荫差，土壤水分蒸发量大，易造成干旱。因此，要及早浇灌，一般在5月15日前后。灌溉中后期要遵循“看天、看地、看生长”的原则。整个生育期灌溉2～3次。8月中旬要严格控制水肥，防止晚熟。
为了培育茴香，我们更喜欢磷肥而不是氮肥。一般情况下，每亩施用7-8公斤二铵，配合第一次浇水。为了控制营养生长，中后期不追施。
4、开花前打顶
茴香主枝具有较强的生长优势。如果任由其自然发展，过度生长现象严重。特别是在晚雨天气，大量的花朵会再次开花，造成花多穗率低，浪费营养，严重降低产量。因此，应及时打顶，控制植物生长，合理调整种群密度，调整植物营养分布。一般来说，应在开花前打顶，以消除顶端优势，促进结实，使开花整齐，提高产量和品质。
5、收获
为了减少种子损失，提高产量，应采取分期分批收获的方法。成熟种子应在10月10日前后及时收获。
