当气温高于15℃ 地面温度在16℃以上时，生姜可以在开阔地里播种。最好因地制宜地播种。一般来说，从清明到谷雨为宜。在这个时期，最好早点播种。每片生姜重50-80克，有1-2个壮芽。用250-500mg/L乙烯利浸泡15分钟后，采用水平摆法播种，单列种植，株距18-24cm，亩产2500-4000株，亩耗种子150-250kg。播种后，用薄薄的一层土覆盖，然后用堆肥和稳定的肥料覆盖，最后用草覆盖保暖。苗期不施肥不浇水。
生长种植方法
1、从5月上旬开始，姜苗可以遮阴。可采用立架、地上覆草、间作或覆盖黑色塑料薄膜等方式遮荫。生姜应随时抽干，防止生姜内涝和腐烂。
为加强除草除草，可对25%的除草剂乙醚可湿性粉剂进行化学除草。采用喷雾法。每667平方米用1公斤左右的水加入100公斤左右的药液混合。生姜播种后，用湿润的土壤将液体均匀地喷在果冻和周围的地面上。也可以使用Dur和lasso。
2、6月，我们从6月初开始关注蛀虫危害，每7-10天喷一次溴氰菊酯杀虫剂，或在叶子上喷90%敌百虫或1000倍敌敌畏，或浇灌心脏。第一次喷洒除草剂后，20-25天后再次喷洒。生姜可以在最后十天收获，同时，再施干饼肥或人粪尿，然后培土。应重视生姜瘟疫的防治。第一步是用90%生姜或300倍液体或401抗菌剂或2万倍硫酸链霉素冲洗，或用50%氨水、多菌灵或妥布汀冲洗1000次。
3、7月高温干旱，要注意灌溉抗旱，经常保持土壤湿润。灌溉必须在早晚进行，排灌不留积水。应注意防除姜瘟病、蛀虫、甜菜夜蛾等，防治甜菜夜蛾可采用10%安踏乳油2500次，或5%咪草烟与拟除虫菊酯混配。对甜菜夜蛾有特效，5%艾他巴。
4、8月份要注意抗旱保湿。一般来说，我们应该每五天左右浇一次大量的水，但不会造成姜地积水。我们应该在雨后及时排水。从立秋到夏末，追肥施用一次，每亩施合肥20-30公斤或30%人畜粪便1500公斤。追肥应在距姜苗基部约15cm的浅沟中施用。首次采用追施相结合的方法，在生姜种植基地种植沟背原土，改沟为垄。之后，对土壤进行耕作和浇水。一般情况下，土壤耕作三次左右。应重视姜瘟和心丝虫病的防治。
5、9月上旬、中旬进行姜田第三次追肥，每667平方米可施硫酸铵25kg或三元复合肥20kg。对于那些生长良好的，这种追肥不应该进行，以避免过度生长。在中后期10天内，及时收割作物，并移去遮荫棚。嫩姜可以在一年中的第一年收获。
6、10月下旬至11月上旬，鲜姜在初霜前收获，土壤有少量湿润，未经干燥就贮存在地窖中。贮藏的关键是要满足15℃的贮藏温度℃ ± 2℃, 相对湿度90%～95%，采用地窖或防空洞，或埋地储存。
