芹菜是种水果的。由于其厚而坚固的皮肤和油腺，很难渗透到水和发芽缓慢和不规则。夏季高温季节播种难度较大。因此，在夏秋季育苗或直播前，应先浸种促进发芽。
浸种和发芽方法
一是将种子在水中浸泡24小时，使种子充分吸收水分。然后揉搓和清洗种子几次，直到水变清。将种子铺在草席上，放在阴凉处晾晒，以免种子表面水分过多。将种子放入土锅中，用湿布覆盖，放在阴凉通风处，促进发芽。发芽的适宜温度为15～20℃。 在发芽过程中，种子每天翻一次以使温度和湿度均匀。每两天用水清洗一次种子以防发霉。洗后，让它干一点，然后继续发芽。7天左右，80%以上的种子在白色时就可以播种了。
二是将种子放入布袋中，用明水浸泡，然后吊入离水面约30厘米的井中，使其在低温潮湿的环境中吸水膨胀。24小时后，取回芳萱，15-20分钟加速发芽。温度不宜过高，以防发芽时经过关东气或造成细根。当80%的胚根暴露在2-3天内时，种子可以播种。
第三，浸种在0-1℃冷藏三天，然后放在15-20℃ 促进发芽，缩短发芽时间，提高发芽均匀性。用100ppm赤霉素或1%硫脲浸种可代替低温处理，取得相同的效果。
