大蒜,为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。
选择早熟品种
大蒜幼苗的可食用部分是大蒜假茎(蒜白)和幼叶。一般情况下,应先选用既有叶又有苔藓、发芽快的早熟品种。
大蒜种植方法
?大蒜种子在播种前经过处理。先将蒜球晾干2-3天,然后去皮,挑选出饱满、洁白、无病害、无疤痕的蒜瓣,放入布袋或编织袋中,用干净的冷水浸泡,取出沥干,2℃左右放入冰箱或冰柜, 或者把它们挂在凉爽的井中(离水10-20厘米)或冷藏10-12小时。经常翻淋水分,使其湿润均匀,以利于生根发芽。冷处理后,用500倍25%多菌灵稀释液浸泡10-12小时,对皮瓣进行消毒保护,争取早苗和整苗,播种前取出晾干。
适时精播
一般来说,种子在7月底或8月底左右的晴天播种。播种前翻土,开箱,床宽1.50-2.0;每亩施优质农家肥3000公斤或碳铵100公斤、磷肥50公斤、钾肥40公斤或三元复合肥100公斤为基肥。每亩200-250公斤。播种时,将蒜瓣轻轻插入土中,然后用细土覆盖顶芽,深度以浇水后略露尖为宜。播种后,可在整片地上覆盖10厘米左右厚的木柴,以降低温度和水分,促进蒜苗生长。
加强肥水管理,适时收获
经过优化栽培,初秋大蒜出苗后45天左右可分批收获。一般每亩蒜苗产量1800—2000公斤,亩产产值3500元。如果在入冬前还没有收割完,就要施用防冻肥和水,用稻草等材料覆盖,以防秧苗受冻受冻,以便在来年收获蒜苔和蒜球。