葱是一种辛辣叶菜，年供应量均衡。耐贮运，生产成本低，经济效益和社会效益显著。安徽省是大葱的重要产区之一。2000年以来，安徽省农科院土壤与肥料研究所科技人员在大葱主产区阜阳市开展了大葱平衡施肥技术的研究与推广，取得了很大进展。
大葱施肥栽培
大葱高产栽培可达5000-6000公斤/亩，产量高，养分吸收多。每1000公斤大葱需要纯氮2.7-3.3公斤，五氧化二磷0.5-0.6公斤，氧化钾3.3-4.0公斤。氮、磷、钾的吸收比为1∶ 0.4∶ 1.3，对钾、氮营养敏感。淮北平原农业生产中，重施氮磷肥、不施或少施钾肥现象突出，土壤速效钾含量大幅降低，氮磷钾比例严重失衡，导致大葱病虫害加重，产量下降，品质恶化，经济效益下降。施钾能促进大葱的生长，提高大葱的抗病虫害能力。缺钾大葱生长发育缓慢，植株矮小、白矮，产量低。
大葱平衡施肥
大葱平衡施肥对提高产量、增加维生素C和可溶性糖含量、降低硝酸盐等有害物质含量有显著效果，提高葱的内外品质，增加农民收入。大田试验结果表明，大葱产量提高22.3%～28.2%，维生素C含量提高7.20%～16.0%，可溶性糖含量分别提高15.5%和12.7%，硝酸盐含量分别降低22.6%和26.5%；亩均增收1690-2000元，钾肥产投比分别为72.42和40.67∶ 1近3年来，临泉县示范推广了以补施钾肥为核心的大葱平衡施肥技术，面积3.5万多亩，平均增产20%左右。
在施用有机肥的基础上，适宜施肥量为：纯氮20～25kg，五氧化二磷6～8kg，氧化钾20～30kg，尿素40～55kg，过磷酸钙50～65kg（12%），氯化钾35～50kg（60%）。当土壤肥力较低，有机肥缺乏时，应考虑较高的施肥量；相反，当土壤肥力高，土壤肥力基础良好时，可适当减少肥料用量。
施肥方法：播种前，以20%氮钾肥和全磷肥为基肥，整层撒施，深耕入土。其余80%的氮钾肥在9月中旬和10月中下旬分两次施用。
