稻曲病是水稻的主要病害之一，它只发生在穗部，对穗上的部分籽粒造成损害。水稻菌核病是由水稻菌核病引起的一种穗部病害。病原菌首先在颖片接缝处露出黄绿小片，逐渐膨大，最后将整个颖片包裹成深绿色或橄榄色，最后裂开并覆盖深绿色粉末。由于水稻敏感生长期（晚孕穗开花期）的多雨天气和田间湿度较高，稻区稻曲病的发生较为普遍。
水稻病谷处理
1、对于要收割的水稻，如果有丝黑穗病，应人工收割有丝黑穗病的穗部，去掉有丝黑穗病的籽粒，将籽粒掩埋或焚烧，然后统一收割。
2、对于收获的水稻，如果有稻曲病，要及时将收获的稻谷病粒清除，深埋或焚烧，这样可以减少稻曲病菌毒素对水稻的污染，减少稻曲病菌的越冬基数，减少来年初发感染源。
3、收获的稻谷要及时烘干或烘干，使稻谷含水量保持在13%左右。同时，要注意防治蜀黍危害，减少水稻污染。由于稻曲病菌的毒素溶于水，大米（包括非淘米米）在烹调前应多次洗涤。
4、科学防治水稻生育期病害，降低发病程度。
（1） 选择无病种子，做好种子消毒工作。播种前，用盐水选种，剔除病种，用温水浸种℃ 10分钟，然后清洗并加速发芽。
（2） 如果在早期发现病粒，应及时清除、掩埋或焚烧。病重地收割时，应深翻，使菌核和弯孢菌在土壤中腐烂。
（3） 科学施肥，防止氮肥后期偏施。
（4） 农药防治，针对年发病较重的品种和地区，在晚稻期采用两次叶面喷施防治技术。第一次施药时间为水稻休前7-10天（即1/3-1/2植株旗叶枕和倒数第二叶枕）。第二次用药是在间歇期（5%初始峰值，或第一次用药后7-14天）。杀菌剂包括75%肟·戊唑醇WG（那地班）、36%环素·咪鲜胺SC（米优）、41%蛋氨酸·戊唑醇SC（文达）、75%吡唑酯WG（禾本科）、30%肟·戊唑醇SC（文腾）、10%井冈·蜡芽SC和24%井冈霉素a，对稻瘟病和纹枯病也有防治作用。
