山药是一种很受欢迎的滋补保健品。它的块茎不仅柔软光滑，味道鲜美，营养丰富，而且可兼作蔬菜和药品，具有加工附加值。此外，该产品储存方便、运输方便，市场前景广阔。
山药经济
山药是一种高产高效的经济作物。但由于连作，黑斑病严重，品种退化，产量越来越低。为了解决上述问题，我们经过多年的试验研究，探索出了一套高效连作快速栽培新技术。667m2单产可达2500kg，比传统栽培方式增产约1000kg；此外，它可以节省人力和成本，并可以上市一个月前。
栽培要点
1、为了实现连作山药的优质高产，每年秋冬必须选择纯苗。以山药豆栽培的第一代优质苗（底部纯圆、颈部粗短、气孔稀疏）为宜，避免多代退化种和气孔突出、颈部细长、底部薄的黑斑病苗。采用地窖贮藏或室内沙土贮藏的方法对苗木进行保温（0℃) 防止它们结冰。损伤的苗木必须在贮藏前取出，用25%多灵液100倍浸泡灭菌防腐。
2、适宜选择地势高干、水系完整、肥力松散的砂壤土进行深沟高畦种植。在第一年冬天之前，翻50厘米深。不要破坏土层，不要和肥料混在一起。早春每亩施饼肥150-200公斤或优质肥料5000公斤；施优质三元复合肥100kg，然后翻土、筑边、整平。
3、2月下旬，将无病小茎切成5cm～6cm的节段（每667m2种子300kg），用40%甲基异硫磷600倍液浸泡48h。取出切口后，用石灰粉蘸取，晾干3-4天。切口愈合后进行双膜保温发芽，促进其生长发育、早熟和高产。发芽后即4月上旬开沟，播种深度7cm，行距43cm× 18厘米，每667平方米8000株。播种后，应进行垄作（每两行），以保持土壤水分和防止内涝。雨后土壤湿度好时，每667m2喷50公斤水，150-200毫升48%氧化乐果。喷施后，用浅层隔水草杀草保苗，然后隔行铺可降解塑料膜（即垄上隔行铺膜，人行道不铺膜），以增温增湿，提早上市。
4、注重精细培育和管理。当山药藤长到20厘米时，即出苗后10-15天，选择2米以上的木柴和竹子搭架（每两排）。如果可能的话，在每个框架中插入一个3米长的支架，使藤蔓向上并加固，以避免倒伏。当藤蔓爬到腰部时，每667m2喷15%多效唑65g，以控制其旺盛生长，促进其强壮生长。雨后土壤湿润时，每667m2撒尿15kg-20kg，再加上叶面喷1000次“植物动力2003”，可促进地下块茎的膨大。梅雨季节应注意利用葡萄孢菌防治炭疽病和褐斑病；7月中旬至8月下旬，应及时使用拟除虫菊酯防治黄蜂；霜降前后晴天收割，或根据市场需求提前收割。
