生姜传统上是露地栽培的。在我市，通常在五月初播种，霜冻后收获。整个生育期约170天，限制了生姜的产量。通过不同品种、不同密度、不同播期的试验，探索总结了保护地生姜高产栽培模式。平均亩产4000公斤，亩纯收入6500元。
生姜种植
生姜根系不发达，分布浅，吸水能力差。它不耐旱涝。因此，应选择地势较高、土壤肥沃、三年内无生姜种植的土地作为姜田。入冬前，深耕25厘米左右。第二年春天解冻后，把土耙两次。把土耙透，使土平如镜，细如面。结合翻耙，每亩施优质有机肥5000公斤、碳酸氢铵70公斤、钾肥30公斤、硼肥1公斤。
最佳途径是选育高产抗病的莱芜生姜。每件的重量是50-709。播种前25-30天，放入冬季温室或20天℃ 室内，晾干一两天。用200倍高锰酸钾溶液浸泡10-20分钟，然后烘干。在拱形大棚或温室中，发芽温度为22℃ - 25℃, 一般25天左右。幼芽可长到1-1.5厘米。
适宜播种期
合理密植，4月1-5日，晴天和暖天播种，提前4-5天带姜扣棚。种植密度5500-6000株/亩，行距55-60cm，株距18-23cm，播种深度不超过地面以下7cm，覆土厚度2-3cm。播种前要在沟里浇水，水渗完后再播种。种子应整齐、均匀地放置，芽应朝一个方向。
害虫防治
为防治地下害虫，播种时每亩施用3%甲拌磷颗粒剂5kg。为防治姜瘟病，主要采用轮作、严格选择无病生姜、灌溉清水和施用清洁肥料、及时清除病株、病穴石灰消毒等方法。杀菌剂可为克枯星800倍加农用链霉素1000倍或姜文宁300倍。盾叶薯蓣出现后，主要防治对象为姜螟、菜粉蝶和蓟马。一般选用高效、低毒、低残留的农药，如24%万灵或扫虫、氯氰菊酯或氯氰菊酯等，添加2-3次，间隔6-8天。
田间管理
一般出苗前不浇水，不通风，出苗后适当通风或浇水，保持大棚22个℃ - 25℃ 白天，16℃ - 18℃ 在晚上。立夏前揭膜，及时插姜草或用遮光网遮荫。10月20日左右关闭大棚，及时调整大棚内温度，保持22℃℃ - 30℃ 白天和15℃ - 20℃ 在晚上。当温度降到8时℃ - 10℃, 也就是说，11月初收获。生姜苗高30cm左右，每亩施尿素10kg；入秋前后每亩施尿素10公斤，复合肥10公斤；9月上旬，姜苗有6～8个分枝时，对土壤肥力较差、植株生长正常的麦田，每亩施复肥20公斤、尿素5公斤。浇水方面，种植前要浇水，苗期要少量浇水，秋后大生产期要经常浇水，保持土壤湿润。同时，雨季要注意及时排除垄沟积水。
