作为一种非常重要的调料，生姜在全国各地均有栽培，是我县的重要经济作物。生姜栽培要获得高产，必须要注意种植方法。生姜喜荫，怕强光，要选北坡背阴的丘块。同时要选择肥沃的壤土，忌黄红土等粘性土壤。我地土壤特别是旱土大多数是残、坡积物，肥力低、土层薄，尽量选择耕层较厚的土壤，翻耕时，尽量深翻。
浇水
浇水是因为生姜是浅根作物，它不耐旱、耐涝。水对生姜的影响很大，因此必须严格执行水的管理。
播种时应浇足底水，使土壤湿润，以保证生姜顺利出苗。之后，只要土壤不是很干，就不用浇水了。出苗70%后，应开始浇水。这水要及时均匀浇灌，然后再浇灌第二水，防止土壤硬化，影响出苗和生长。一般情况下，第二次浇水应在第一次浇水后2-3天浇灌，然后保持土壤水分。
在早期阶段，应该灌溉少量的水。当土壤半干半湿时，可以使用浅锄。浇水要均匀，有时干或湿都会影响叶子的生长。苗期后期为夏季，土壤蒸发快，天气炎热，需经常浇水，尤其是早、晚两天。防止姜地积水。还要实行“涝灌园”，用井水浇灌，倒掉水，严禁积水，以免生姜腐烂。
植物进入旺盛生长期后，生长迅速，需要大量水分。为了满足旺盛生长对水分的要求，土壤必须保持湿润，每4-6天浇水一次。
应在收获前3-4天浇水。一方面，它很容易收获。另一方面，它可以使姜片与潮湿的土壤，有利于储存在地窖。
施肥
① 肥料类型。生姜的生长要求，在施用足够有机肥的基础上，氮、磷、钾等大元素肥料应配合施用，同时补充锌、硼等微量元素，做到高产优质。在不施任何肥料的情况下，产量显著下降，特别是在缺氧的情况下，除根茎小、分枝少外，挥发油、维生素C和糖的含量显著下降。
试验结果表明，在土壤有效锌含量为0.65mg/kg、有效硼含量为0.32mg/kg的条件下，每667平方米施硫酸锌2kg，鲜姜增产630kg，增产24%；锌硼配施，鲜姜每667平方米增产1023.7kg，增产38.9%；鲜姜每667平方米增产393.7kg，比单施锌硼增产12.1%。因此，增施硼锌肥对生姜增产效果较好。
② 施肥量。施肥量对生姜的生长发育和产量影响很大。根据试验，在每667平方米产量2500公斤以上的条件下，各种肥料的适宜范围为氮肥32.85-42.25公斤，五氧化二磷17.25-23.41公斤，氧化钾45.21-65.21公斤。
③ 时间和方法。生姜生长期长，需要大量肥料。生姜施肥应以基肥为基础，为高产优质奠定基础。基肥一般每667平方米耕地施用5000-10000公斤腐熟的优质稳定肥料，然后转化为土壤。播种前，可在沟内施用种子肥。一般每667平方米施用75公斤饼肥和15-20公斤复合肥。之后，他们与土壤混合，浇水和播种。对缺硼、缺锌地块，每667平方米施硼砂1公斤，硫酸锌2公斤。
在大量施用基肥的基础上，结合生姜生长及需肥情况，在生姜生长过程中分期追肥。萌发期幼苗生长量很小，主要依靠生姜的营养生长，不需追肥。
苗期植株生长小，需肥量不大，但生姜苗期较长。为了使苗木健康生长，一般在苗木高25～30cm，有1～2个小分枝时进行第一次追肥，称为小追肥或壮苗肥。每667平方米可施用约4公斤尿素或20公斤硫酸二铵，开沟或浇水时可用水冲洗。第二次追肥在姜苗三枝期进行。追肥是生姜产量形成的关键，是生姜高产的关键。追肥一般在立秋前后进行，需要大量施肥，营养全面，肥效持久。在姜苗的北侧，在距植株基部15～20cm处开辟施肥沟。
每667平方米施豆饼70-80公斤或腐熟优质粪500公斤，外加复合肥25-50公斤。肥料和土壤混合后，覆土封沟。9月上旬和中旬，生姜幼苗有6-8个分枝，正是根茎迅速膨大的时期。根据植株生长情况，可进行第三次追肥，称为补肥。一方面，追肥促进了茎叶的茂盛，保持了较强的同化能力，使生姜根茎迅速膨大；另一方面，它可以防止生长后期因施肥而引起的茎叶早期衰老，影响产量。一般每667平方米施4-5公斤氮肥。
