萝卜芽是萝卜种子萌发培养和子叶膨大的食用和药用蔬菜。其色泽翠绿，质软，具有辛辣甜味，风味独特，深受消费者青睐。萝卜芽营养丰富，含有钙、镁、铁等多种维生素和矿物质，具有健胃消食、理气益肺、止咳化痰、清热解毒等功效。，享有“营养保健食品”的美誉。萝卜芽可以在室内或保护区种植。
萝卜种植方法
1、 萝卜芽生长条件萝卜是一种半耐寒蔬菜，整个生长期适宜的生长温度为15-20℃℃, 萌发期的适宜温度为20℃左右℃. 因此，设施栽培应在冬季配备取暖设备，夏季配备遮光网，以保证其年产量。在萝卜芽生产中，水分也是决定性因素，要求空气湿度在80%左右。苗木托盘要保持湿润，但不能积水。萝卜芽生长对光照要求不严格，一般光照条件足够。
2、 萝卜是十字花科蔬菜。它的种子很大，深褐色，重约20克。应选择生长势强、抗病品质好的种子进行生产。种子质量好，整齐一致，无病残，发芽率95%以上，种子饱满。
3、 先将萝卜籽洗净，然后在室温下用比种子多3倍的水浸泡8-10小时，再用清水冲洗2-3次，再将种子放在23-26℃下 23-48小时。
播盘和苗床均可播种
苗木托盘底部应平整、牢固、耐用，透气性好；培养基可用白棉布或包装纸。播种前，对秧盘进行清洗消毒，然后铺设一层栽培基质。然后将种子均匀地撒在育苗盘的基质上（每盘100-150g）。播种后，秧苗盘应放在栽培架上。苗床应选择疏松、肥沃、排水良好的沙质土块。播种前先用水浇灌，然后将种子均匀地撒在苗床上（每平方米150-250克）。播种后，用1厘米厚的松散细土覆盖。
苗木管理
要注意合理控制温度、光照和通风，保证芽苗菜的产量和质量。苗木生长温度宜控制在20～25℃, 通风降温时注意不要让风直接吹在花蕾上。如果用托盘播种，每天应倒转托盘一次，使芽苗受到同样的光照，生长整齐；对湿度的要求是：如果使用育苗托盘，托盘内的基质应保持湿润，但不能积水，室内空气湿度应控制在80%左右。如果采用苗床播种，苗木只有在3厘米长时才能浇水，要注意浇水量少，避免烂苗。
当萝卜芽长到1厘米以上时，就可以整体出售，回收再利用。在苗床上栽培的，翡翠绿色，高8-10厘米，子叶扁平，肥大饱满，火柴杆粗，可采收。
