夏秋甘蓝育种，此时，气温一般在25℃以上, 有时30-35℃, 除了暴雨、冰雹的危害外，还利用遮光网在露地育苗。苗龄一般为35-40天。品种有夏光、正春、盐春、中干16-20等。播种方式一般为撒播，每亩播种量50-100克。如果按需播种，只能使用50克以下的种子。
种植
在南方，苗木先栽后浇。由于当时气温高，秧苗生长速度很快减慢。一般以早熟品种每亩3500-5000株为宜，晚熟品种每亩1200-1500株为宜。
灌溉
卷心菜是最需要水分的蔬菜。种植时需要多次灌溉。根据生育期需水量的不同，可分为苗期、莲座期和抽穗期。
苗期灌溉
一般播种时要浇水，土壤必须浸泡到4-5厘米的深度。只有当水完全饱和时，土壤才能散播、播种和覆盖干土。
莲座期灌水。种苗时用种苗水浇灌一次，4-5天后用慢苗水浇灌一次。我们应该控制灌溉。在莲花生长季节结束时，应该大量浇水。
在抽穗期浇水。从抽穗开始大量灌溉后，鳞茎生长速度快，需要更多的水分，这是根据天气条件所不可缺少的。一般来说，每隔一定的天数，当地面干燥时，就应该大量灌溉，直到叶球紧实，开始收割或在每次收割之后。
中耕、培土、除草：白菜苗种下后，经过一两次慢水灌溉后，即可进行栽培、锄地、蹲伏。一般来说，早熟品种要翻两三遍，中晚熟品种要翻三四遍，第一遍要深耕。为了保持土壤水分，促进根系生长，有必要彻底锄平畦面。后期应采用浅锄，并在植株周围培土，以促进茎的缩短和侧根的生长。在田埂未封好之前，杂草将随耕作一起清除。
病虫害防治
苗期易造成塌苗，应慎重选择无病原床土，适当控制灌溉，并加强通风，防止其发生。夏秋两季雨水过多时，白菜抽穗期易发生软腐病，因此要注意排水。
