西兰花的侧枝俗称小花爪（谐音），是主花球收获后再次生长的小花。如果田间管理得当，这部分侧枝仍能获得较高的经济效益。
品种选择
根据品种特点，可选择早、中熟品种作为侧枝生产的主要品种，如优、绿风等。
种植密度
主花球收获后，株型要适当分散，有利于侧花球的生长发育。因此，需要采摘侧枝的品种应定期进行中密。种植过密会造成植株通风不良，侧枝球茎薄而弱，容易散播，影响品质。一般株距55cm，行距60cm，即每亩2100-2200株。
肥水管理
主花球收获后，基肥和追肥已用完，必须施用侧枝肥。一般来说，采后追施60%-70%的主花鳞茎，既能满足侧枝生长的需要，又能提高主花鳞茎的产量。追肥以植物为主，尿素10～15kg，复合肥10kg/亩。第一批侧枝收获后，如果侧枝仍生长旺盛，第二批侧枝可采用追施尿素约10kg/亩的方式收获。这样可收获4-5批侧枝和鳞茎，总产量可达500公斤/亩左右。土壤在整个生长期间应保持湿润，但田间不得积水。
害虫防治
出口西兰花在花球出芽时禁止喷洒农药。植物生长后期病虫害较多，采集侧枝时应特别注意病虫害的防治。青花菜后期主要病害为黑腐病（80%基本防治600次）、霜霉病（50%石云防治1500次）和菌核病（50%秀安防治1000次）。主要害虫为小菜蛾（5%咔唑1200倍或24%雷斯顿2500倍）和菜青虫（均为小菜蛾）。
