紫甘蓝，是一种经济效益很高的珍稀特色蔬菜。它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，目前在我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一。
栽培技术
苗床应选择无白菜蔬菜的地块，并施用足够的基肥。苗床最好用百菌清消毒。浸种2～4h后，浸种时间过长，不利于种子的萌发和出苗。幼苗长在两片叶子上。
选择土壤肥沃、排灌方便的地块进行种植。幼苗是在有六七片真叶的时候种植的。垄作种植，每150厘米为一条种植带，边宽10厘米。边栽两行，行距50厘米，行距35厘米。
生长温度
种植后7-10天内，温度控制在25℃ - 27℃ 白天和13℃ - 15℃ 在晚上。在莲座期和抽穗期，白天温度应控制在18℃℃- 20℃, 夜间气温应控制在12℃ - 15℃. 如果白天温度超过25℃, 薄膜应打开通风。当温度低于17℃, 薄膜应该盖上以防风。延迟育苗15天后，第一次追施配合浇水，每亩施尿素15-20公斤。第二次追肥在莲座叶封垄前和鳞茎叶开始合拢时，每亩施尿素10公斤，硫酸钾5公斤。第三次追肥在制粒期，每亩施尿素20kg，硫酸钾10kg，磷肥10kg，然后浇水。抽穗期菜地土壤应保持湿润。
病虫害防治
黑腐病和软腐病：用温水浸泡20-30分钟或用50-100ppm的50%洗涤15分钟。种子经洗涤、干燥后，分别喷施1、1200次，或硫酸链霉素或氯霉素。② 霜霉病：喷64%防毒明矾500次，或75%百菌清500次。③ 蚜虫和菜粉蝶：对照20%氰戊菊酯3500次。
