近期我国多地的基围虾上市,届时价格也很亲民,很受人们的喜爱,但由于基围虾和明虾上有点相似,因此大家在购买时不知道选哪种,那明虾和基围虾的区别有哪些?具体有这四大区别!
一、明虾和基围虾的区别有哪些?
1.明虾和基围虾的区别一:科属不同
明虾是对虾科、对虾属海水虾。基围虾是对虾科、新对虾属虾类。
2.明虾和基围虾的区别二:生长环境不同
明虾对生长环境要求高,在水体、底砂、养殖密度要求高,多生长在我国黄海、渤海等地,其中旅顺、河北、山东省、天津市沿海是大明虾的重要产地,捕捞季节在春、秋两季。基围虾生长在我国山东半岛以南沿岸水域,适合内陆养殖,在5-8月是产卵盛期,在国外的菲律宾、印尼及澳大利亚一带也有分布。
3.明虾和基围虾的区别三:外观不同
明虾个头肥大,外壳较薄,虾壳颜色偏向于深青色,其外表和斑节虾很像,额头上有刺,身体挺且有弯曲度,虾节间外壳相互分离,可自由伸缩。基围虾个头小,外壳很硬,有明显的黄红色条纹和浅褐色斑点,额头上无刺。
4.明虾和基围虾的区别四:口感不同
明虾肉多味道鲜美,内含丰富的蛋白质,适宜多种烹饪法制菜。基围虾虾皮较薄,肉质很嫩、松软、易消化,适合煲汤、烧烤、白灼等,一般身体虚弱或病后调理的患者食用有很大好处。
二、明虾好吃还是基围虾好吃?
基围虾好吃些。因为明虾外壳较薄,适宜烹饪多种法制菜,吃起来不脆不甜的,而基围虾外壳硬,肉肥美,适合用来烧烤、煲汤、白灼等,吃起来肉质鲜美爽口,不过具体要看个人口感,有的还是觉得明虾好吃。生活中很多人喜欢用基围虾做椒盐基围虾,具体做法如下:
椒盐基围虾所需食材:基围虾、椒盐、葱花、姜片、蒜头。
椒盐基围虾烹饪方法:
1.新鲜基围虾剪须、去虾线并从背面剖开,洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。
2.半锅油加姜片、蒜头烧热,放入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用。
3.另起油锅加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀,关火后再加入葱花炒匀即可。
总结:明虾和基围虾的区别是二者科属不同,且外形上稍有差异,各自的口感也不同,但根据人们的喜好来看,大多数人觉得基围虾好吃些,毕竟可以煲汤、烧烤、白灼等,而明虾就不行,吃起来不脆不甜的,适宜烹饪多种法制菜。