冬季由于气温较低，需要关棚保温，以保证韭菜的正常生长，关棚前后的管理也更为重要，这直接影响韭菜的生长发育和产量。那么冬季韭菜扣棚应该注意什么？关棚前后如何管理才能使韭菜安全过冬呢？
大棚关闭前的管理
1.关棚时间
结果表明，封棚时间比较重要，封棚早，韭菜生长快，易受苦，影响最终产量；但是，如果关棚晚了，韭菜就会转入被动休眠期，导致生长缓慢。因此，关棚时间应根据韭菜的返根情况和预计上市时间来确定，一般在11月中下旬进行。
2.关棚前准备
结果，大棚关闭前，地面上的杂草和枯叶必须清理干净。另外，积雪一定要清理干净，避免积雪融进边境，降低病原体的潜在抵抗力，降低抗病的能力。
大棚关闭后的管理
1.温度管理
温室关闭初期温度不宜过高，应逐渐升高。栽培土壤可提高地温和假茎高度。白天气温宜控制在18-26℃之间，夜间气温宜控制在8-10℃之间，最低气温不宜低于5℃。
2.湿度管理
及时通风是调节室内温湿度、消除有害气体、促进韭菜生长的重要措施之一。它还可以改善韭菜的品种，减少病害的发生。第一茬韭菜收获前4-5天需要适当通风，收获后提高炖大棚温度，有利于伤口愈合。
3.水肥管理
水肥是韭菜生长的物质基础。一般在大棚关闭前需要用冷冻水浇灌，但在大棚关闭后的第二茬作物前不需要浇灌。如果在大棚关闭前没有足够的肥料和水，植物的生长就很弱。第一茬作物收获时，可适当浇水施肥，每亩20—30斤有效氮肥可浇水施用。
4.病虫害防治
韭菜蛆的防治可采用传统的有机磷浇水或冷冻后喷环丙氨嗪的方法。主要病害为灰霉病和疫病。用50%氯苯那津600倍液或40%石家乐600倍液防治茄子灰霉病，用银法利600倍液或莫多克800倍液防治疫病。
