一、外形区别
1、毛峰:形状为条索状,微卷看起来像雀舌,颜色翠绿并泛黄,表面有一层细细银豪。
2、毛尖:形状为条索状,外表又细又直,表皮光滑且圆润,颜色翠绿且带有一层银豪。
二、产地区别
1、毛峰:产地众多,如峨眉、遵义、武义等地,最出名的黄山毛峰是我国十大名茶之一。
2、毛尖:产地少,主要产地在河南信阳,信阳毛尖在我国茶叶中也比较有名。
三、工艺区别
1、毛峰:制作工艺相对简单,步骤包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘。
2、毛尖:制作工艺较繁琐,达9道,包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。
四、口感区别
1、毛峰:冲泡出的茶嫩绿清透明亮,持久散发着茶的清香味,入口甘甜醇厚。
2、毛尖:冲泡出的茶呈现通透的嫩绿色,散发着和熟板栗一样的香气,口感甘甜爽口。