种植桃子的农民都知道，桃子的生理成熟度不强，成熟效果也不好，所以只有成熟后才能摘桃子。但是，如果要运输到其他地方销售，必须运输。为防止腐烂、果实腐烂等病害的发生，应采取一定的保鲜措施，保证果实的品质。所以现在我们开始了解桃保鲜的具体方法。
冷库
当温度控制在0℃ 而且湿度在90%以上，桃子可以保鲜。在运输中，你可以使用可以调节温度的运输机。到达目的地后，应迅速转移到自己的温控仓库。这样，冷藏可以维持20天以上。运输时间足够了，但这样桃子的味道就会消失。它还需要充分的条件。
受控气氛
它不仅需要0℃ 低温，还有2%的氧气和5%的二氧化碳。在这样的空气环境下，桃子的味道不会消失，味道也不会丧失。储存时间最长，约2个月。但它需要保存在控制气氛的帐篷里。不能熄灭，否则效果不好。
囤积
北方有冰窖，可以在0到1度的温度下储存。用保温材料密封后，可保鲜一个月左右。注意保温材料的使用，也要注意温度不能高或低，始终保持温度不变，不能有太大的变化。冰窖的温度不宜过低，容易结冰，解冻后水果会腐烂。
化学处理
在运输和贮藏过程中，桃子容易发生褐腐病，因此在贮藏前必须用化学药剂浸泡桃子，这样桃子就不会经常腐烂。桃子用0.1%苯肌醇悬浮液浸泡25分钟，注意温度40℃，但如果不是为了防病，不建议直接用化学药剂处理，以免损伤果实。
注意事项
运输、储存和搬运时应轻拿轻放，不要捏烂水果，否则造成伤口，容易损坏。不要把水果存放得太熟，你可以在快熟的时候摘。药物很少使用，主要用于预防疾病。贮藏处不得受阳光照射，否则容易破碎，采摘时应将腐烂的桃子移开。
如果买少量的桃子保鲜，可以直接放在冰箱里，但比如大量运输，购买后存放，一定要保鲜。如果现在卖不出去，一定要通过一些方法保持新鲜，保证水果的正常质量。
