一、形状区别
1、黑豆:外形上来看,黑豆比黑芸豆的体型要大一些,大部分都是呈圆形。
2、黑芸豆:相对黑豆来说要小一点,大部分呈椭圆和扁形。
二、色泽区别
1、黑豆:表面通常是乌黑,并没有光泽,犹如黑洞一般的吸收了光色。
2、黑芸豆:表面黑亮黑亮的,就是俗称的哑光色,看起来挺好看的。
三、豆仁区别
1、黑豆:豆仁里面是绿色的和黄色的两种,黑大豆呈绿色,黑小豆呈黄色。
2、黑芸豆:一般豆仁里面是白色的。
四、浸泡颜色
1、黑豆:黑豆煮水后的颜色为深红色,黑豆的色素其实不是黑色,而是红色素。
2、黑芸豆:黑芸豆煮水后的颜色是黑色,而且掉色很厉害。
五、功效区别
1、黑豆:常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病等患者有益,有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。
2、黑芸豆:非常适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用,也具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。