一、大闸蟹公的好还是母的好
1、根据上市时间,确定大闸蟹公的好还是母的好。
2、在上市早期,母大闸蟹好,主要是因为公大闸蟹蟹膏较少,母蟹有少量的蟹黄。
3、在10月份中旬前后,母大闸蟹好,因为这个时候母蟹生长已经饱满、蟹黄多、肉质佳。
4、在11月份中旬左右,公大闸蟹好,因为母蟹的蟹黄过老,公蟹膏正粘嘴。
二、大闸蟹公蟹和母蟹的区别
1、腹部形状:公蟹壳甲呈尖形,如穿了一条丁字裤。母蟹壳甲呈圆型,如包裹着尿布。
2、公蟹内部有白色的蟹膏,母蟹内部有黄色的蟹黄。
3、公蟹的蟹肉较多,母蟹蟹肉较少。