香菇是一种常见的菌类食品，被誉为山珍之王。口感鲜嫩，营养价值丰富。如果经常吃香菇，还可以起到调和胃、健脾、益气补肾的作用。此外，香菇在中国也广泛种植。现在是春天，气温明显上升。这是香菇生长的高峰期。如果管理不当，将对香菇的产量和品质产生很大影响。
喷水管理
晴天时，应在筒体表面稍干时喷水，湿度不宜过高，以免霉烂，一般早上采完香菇后，用喷雾器将水喷在筒体表面，上午30分钟后，再盖膜。注意雨天不要喷洒，收割前不要喷洒，滚筒潮湿时不要喷洒。
蘑菇床覆膜
春天湿度太高，要结合每天采摘蘑菇、揭膜通风，防止缺氧。当温度高于20℃, 薄膜两端应打开通风。在炎热或下雨天，应打开薄膜的各个侧面，使空气顺畅。当筒体浸入水中回到菌床时，当初春气温较低或寒流来袭时，应将膜严密覆盖3天，以保持菌丝体的强壮。
干湿交替
每次收获后，取出薄膜并通风8-10小时。晴天喷水，白天盖膜严密，使菌丝恢复活力。夜间12点以后，通风1小时可促进蘑菇芽的发生，持续3～4天。
菌丝清洗
采摘一批香菇后，用刀将筒体上发霉的部分去掉，并将其摆放在香菇床上，让其通风，稍干，盖膜控温保湿，从而促进菌丝体和香菇的健康生长。
蘑菇加工
当蘑菇收获太晚时，很容易打开伞。一般情况下，蘑菇是在菌膜破裂、菌盖未充分膨大时收获，形成“堤边”，蘑菇当天收获，当天加工。
一般来说，春季香菇的种植管理必须精细，才能达到优质高产的目的。除了以上六大工作要点外，您还有什么要补充的吗？欢迎留言讨论。
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