一、银耳产地
1、原产于中国,野生银耳主要分布在我国浙江、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东等地区。
2、人工栽培银耳主要在四川通江与福建古田。
二、生长环境
1、温度
(1)银耳属中温性真菌,菌丝在16-30℃内都能生长,在23-25℃生长最好。
(2)子实体分化的温度最好在22-25℃之间,如低于16℃会生长迟缓,高于28℃则分化不良。
2、湿度
(1)在合适的湿度条件下,菌丝才能定植与快速生长,在过湿环境中,菌丝生长变弱稀疏,子实体分化不良。
(2)根据银耳的每个生长阶段合理调整湿度,以促进其生长发育。
3、光照
(1)不适合在强直射光下生长,不利于菌丝的萌发及子实体的分化。
(2)适宜散射光,适当散射光能促进孢子萌发和子实体分化,及后期银耳品质更佳。
4、酸碱:银耳为弱酸性真菌,适宜pH值在5.2-5.8之间。
三、功效作用
1、银耳内含有氨基酸中的酸性异多糖,能促进肝细胞蛋白质与核酸合成,提高肝脏的解毒能力。
2、银耳糖浆能增强巨噬细胞的吞噬能力,从而提高机体对原子能辐射损伤的保护能力,达到抗癌作用。
3、银耳能防治钙的流失,富含硒等微量元素,能增强免疫力。
4、银耳富含纤维素,可以促进肠壁的蠕动,助消化与通便,还是一味滋补良药,具有安眠健胃、补脑、养阴清热等功效。