一、杨梅怎么保存好
1、冰箱冷藏：将杨梅用保鲜袋装好，直接存放到冷藏室中。需要注意过程中不要用清水清洗杨梅，否则细菌可能会繁殖的更快（冷藏室的温度没冷冻室的低）。
2、冷冻室保存：将杨梅用水冲洗干净，然后将杨梅放入盐水中浸泡30分钟左右，捞出，用保鲜袋密封好，放入冷冻室中保存。
3、通风保存：将杨梅用盘子装好，放置在通风性良好的地方保存。该种方法一般只能保存1-3天，需要尽快食用。
4、保鲜剂保存：在杨梅表面喷上一层保鲜剂，装入袋中，然后将袋中多余的空气挤压出来，再加入适量的冰块或者是冰袋，这样既能延长保存时间，还能维持杨梅的鲜味。该种方法主要在运输杨梅的时候使用。
5、制成产品保存：将杨梅制成杨梅酒，杨梅干，杨梅酱等成品保存。
二、杨梅酒的制作方法
1、将杨梅用清水冲洗干净，晾干。
2、将洗好的杨梅放入白酒中，密封。一般按照杨梅：白酒=1：4-5的比例添加。需注意白酒的度数一定要高，最好是在45度以上。
3、密封20天左右，即可饮用。
三、杨梅干的制作方法
1、锅中加入冷水，然后倒入清洗干净的杨梅和冰糖。其中水：杨梅=2：3。
2、开大火将水煮开，然后转中火，煮1个小时左右。期间需要时常翻动。
3、当杨梅快收汁时，转小火，不停的翻动，直至杨梅完全收汁，关火捞出杨梅。
4、将杨梅用烤箱烘干，或者是放置在太阳下晾干。
5、撒上白糖，装瓶/袋即可。
