大头菜营养价值很高，而且可以炒、炖、蒸，非常美味。那么如何种大头菜？让我们了解一下。
品种选择
应选择抗病性强、适应性广的品种，如应家大头菜大叶品种和小叶品种。
土地选择和准备
种植地宜选择土层深厚肥沃、灌溉排水方便的粘土或壤土，不种植十字花科植物的宜选择粘土或壤土作菜地或水田。整地工作与萝卜基本相同，即收获后对作物进行翻耕、增白，每亩施腐熟有机肥1500公斤，复合肥50公斤作为基肥。
适宜播种期
大头菜的种植时间在春季和秋季，适宜在秋季的7月至10月种植。大头菜可直接播种或移栽，普通种子约37.5万株/hm2。移栽密度为25cm× 15cm，种植30万株/hm2左右；移栽密度为45cm× 50cm，种植45000株/hm2。
肥水管理
（1） 含水量：播种后，如遇干旱天气，需每天浇水一至两次，持续5天左右，以保证植株成活，然后根据天气情况适当浇水。如果肉质根肿胀，应控制浇水量。土壤膨胀后应保持湿润，收获前7天停止浇水。
（2） 施肥：种植10天后开始第一次追肥，7天后进行第二次追肥。肉质根开始膨大后，需要施肥一两次，然后再多施钾肥。每次施肥前，做好松土和除草工作，施肥后每天一两次浇水，帮助肥料迅速溶解。
病虫害防治
大头菜生长过程中常见的病害有软根病、病毒病、霜霉病和根腐病，常见的害虫有菜青虫、蚜虫等。要预防，加强种植管理，当病害发生时，要查明病因，及早防治，做好对症下药。
大头菜营养价值高，生长适应性强。近年来，种植大头菜的人越来越多。但要想把大头菜种好，就必须掌握科学的种植管理技术。
