苦苣菜是一种野生蔬菜。它嫩嫩的茎叶可以生吃，也可以用开水烫一下，再用清水浸泡去苦味，然后冷藏或油炸。具有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。接下来，让我们了解一下中国北方苦苣菜的高产栽培技术。
整地施肥
选择土层深厚、土壤疏松、有机质丰富、排水良好的地块。每亩施优质圈肥3000公斤，NPK复合肥50公斤。深翻细耙后，由北向南形成1.3m宽的平畦，便于田间作业。
播种期
春播时间为2月底至3月初，秋播时间为9月下旬至10月上旬。夏季栽培在6月中下旬进行。
播种方法
一般采用浅沟钻、平畦播种。打孔每亩500-700克，播种每亩800-1000克。
现场管理
苦苣菜生长的最适温度为28～30℃白天和20-22℃ 在晚上。在早春、秋末和冬季，应采用覆草的方式来增温保暖。苗木有1-2片真叶时，应先间伐，对弱苗和过密苗应放过，保持3cm的株距。
水肥管理
一般来说，65%-80%的土壤水分是最合适的。遇旱及时浇水，雨季注意排水，防止根腐病，追肥时可沿途撒播钻地，撒播地可随水冲洗，追肥后应及时浇水。
收割
当长出6-7片真叶和10-15厘米的嫩茎时，可以用镰刀沿着茎基砍下苦苣菜。把枯叶、黄叶去掉洗净后，苦苣菜就可以供应市场了。
