一、大闸蟹买回来怎么保存
1、方法1：准备一个较大的塑料盆，将大闸蟹放入盆中，然后加入适量的清水保存（如果是自来水，需要暴晒2-3个小时）。加水量最好不要超过大闸蟹的嘴部，否则大闸蟹只能呼吸水中溶解的氧气，很容易导致大闸蟹缺氧死亡，并且大闸蟹不宜重叠在一起（容易引起打斗）。
2、方法2：如果在盆中不想放水，可以将塑料盆转移到阴凉处（模拟冰箱），然后在上面覆盖湿润的水草或者是毛巾，保证盆内湿润的环境。
3、方法3：将大闸蟹存放到冰箱的保鲜层，上面覆盖一层湿毛巾，同时冰箱的保鲜层温度控制在5-10℃。
4、在保存大闸蟹之前，需要先检查各只大闸蟹的活跃程度，对于那些较为活跃的大闸蟹可以考虑长时间保存，对于那些快要死亡的大闸蟹，需要及时吃掉。
二、怎么判断大闸蟹的死活
1、大闸蟹死了不宜食用
大闸蟹是一种蛋白质含量较高的食材，在濒临死亡或者是死亡后，体内的蛋白质和脂肪会变成细菌的养分，导致细菌大量滋生，同时细菌会将蛋白质分解为尸胺和组胺，引起人体中毒。
2、判断方法
步骤1：准备半盆水，将大闸蟹放入水中，如果吐泡泡，则是活蟹，如果不吐泡泡有可能是死蟹。
步骤2：对于步骤1中疑似死蟹的大闸蟹，用手触碰其眼睛，如果动，则是活蟹，如果不动则有可能是死蟹。
步骤3：对于步骤2中疑似死蟹的大闸蟹，用手将它的小爪尖拉直，如果能自然回弯，则是活蟹，如果不能则有可能是死蟹。
步骤4：将疑似死蟹的大闸蟹解绑，如果不能动则是死蟹。
