一、澳洲龙虾介绍
1、澳洲龙虾是淡水虾，而且是淡水虾中最珍贵的虾，全身发红，身体肥美，吃起来很甜，现在在国内外市场很受消费者欢迎。
2、澳大利亚龙虾很大，一般商品虾苗长到100~200克，成品虾长到1.5斤，若养得好，还可能更大。
二、澳洲龙虾和波士顿龙虾有什么区别
1、外形不同：
澳洲龙虾壳大，壳上有刺，没有钳子，整体呈红色；波士顿龙虾壳光滑，有两个大钳子，整体灰绿，烹饪后才变红色。
2、产地不同：
澳洲龙虾主要产于大洋洲，在澳洲很常见，现在在新西兰、美国、非洲、南亚等地也进行人工养殖；波士顿龙虾主要产于缅因州，在北美东北到加拿大东沿岸也分布。
3、口感不同：
澳洲龙虾壳厚，肉质老，但味道鲜美；波士顿龙虾肉质柔软，味道鲜美香甜，没有澳洲龙虾好吃。
4、价格不同：
澳洲龙虾价格高，多为250~350元左右1斤，在酒店购买可能为600~1000斤，在超市购买可能为400元左右一；。波士顿龙虾价格不高，一般每斤为80~120元左右。
5、营养价值不同：
澳大利亚龙虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、镁等要素，能很好地保护心血管，非常适合孕妇、儿童食用；波士顿龙虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、镁、钾、铜等要素。
三、澳洲龙虾怎么杀
澳洲龙虾很大，吃前最好弄成小块，做饭前宰杀好。具体的宰杀步骤如下：
1、一只手固定虾，一只手拿着筷子，从尾巴的排便口插入筷子，直到头部，完全排尿，以免吃的时候有股尿骚味。
2、用水冲洗，左手捏虾头，右手捏虾尾，双手反方向旋转拉动，分离头和尾。
3、剥虾壳，取出虾线，最后取出虾肉。
4、用剪刀插入虾的腹部和背部边缘，然后用力掰开，用勺子挖出里面的肉。
5、将虾肉上面的剥皮清除，然后放到碎冰块中清洗下，切成小块烹饪即可。
