一、小米辣和朝天椒的区别
1、小米辣：属于朝天椒的一种，花一般为白色或蓝色，果实未成熟时呈金黄色，成熟后呈大红色，原产于云南，辣度一般在30000-50000SHU。
2、朝天椒：花一般为白色或带紫色，果实成熟后呈红色或紫色，种类较多，有长辣椒、樱桃椒、圆锥椒等，原产于泰国，比小米椒更辣，其辣度一般为50000-100000SHU。
二、小米辣怎么泡味道更好
1、步骤一：准备好小米辣、生姜、大蒜、花椒、干净的容器，容器用玻璃瓶即可。
2、步骤二：腌制前先将玻璃瓶清洗干净，用开水烫一下，以起到消毒作用。
3、步骤三：在瓶中加入2-3勺食盐并倒入一半白开水，再加入适量的白糖、米醋、100毫升酱油，注意米醋要比酱油多。
4、步骤四：将小米辣洗净并晾干，然后将小米辣的蒂去掉，再把准备好的生姜洗净切片倒入瓶中，并加入适量的大蒜、花椒。
5、步骤五：将以上食材放入瓶中后用筷子搅拌一下，以便将食材拌匀。
6、步骤六：若瓶子比较满则可密封，若不满可加入适量的水，然后再密封好并放置在阴凉通风地方（2周左右）即可。
