一、茶泡饭用什么茶
1、茶泡饭指的是使用热茶水来泡米饭，制作过程中通常还会加上盐、梅干、海苔等配料。
2、茶泡饭用到的茶主要分为两种，其中一种是饭馆里面的茶，一般都是日式的玄米茶或者是煎茶；另外一种是自家制作的茶叶。如果没有上述两种茶叶，也可以使用普通的乌龙茶或者是绿茶来泡饭。
二、茶泡饭的做法
1、日本茶泡饭做法
（1）准备好米饭、日本酱油、海苔、三文鱼、熟的白芝麻、日本煎茶等原料。
（2）将三文鱼片的两面用盐涂抹均匀后，腌制一会儿，然后往锅中倒入适量的油，将腌制好的三文鱼放入锅中煎炸，直到两面煎成金黄色后，捞出摆放在米饭上面。
（3）将海苔条用剪刀剪成条状，放入碗中，然后滴加适量的日本酱油。
（4）将日本煎茶泡好后，倒入碗中，然后在上面撒上熟芝麻即可。
2、梅干做法
（1）准备好梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻 、日式酱油、 绿芥末、 盐、绿叶菜等原料。
（2）用剪刀将海苔剪成丝状。
（3）盛好饭，将剪好的海苔均匀铺在饭上，然后再铺上梅干。
（4）泡茶，然后将茶水沿着碗边慢慢倒入碗中。添加量标准：茶水漫过饭的三分之二。
（5）根据自己的喜好，添加少量的盐，日式酱油、芥末、熟芝麻等配料。
