一、青蟹介绍
1、青蟹是海蟹，盛产于温暖的泥滩和泥沙质浅海中，在我国广东、广西、浙江、福建、台湾沿海等地很常见，目前在江浙一带特别多。青蟹白天喜欢穴居，晚上到处寻找食物。
2、青蟹一般中秋节前后最肥，这也是青蟹交配产卵的高峰期，购买时要注意不要买交配期的青蟹，口感不好。
二、青蟹死了还能吃吗
1、一般情况下，刚死的青蟹和冰冻的死青蟹可以吃，但必须蒸熟才能吃，否则会引起腹泻和中毒。
2、若是死了一段时间的青蟹就不要吃了。青蟹是杂食性动物，喜欢吃死鱼、死虾和其他动物的腐烂尸体，体内感染了很多细菌。若死了，这些细菌会大量繁殖产生毒素，人吃了之后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒现象，严重的情况下会引起休克、昏迷等。
三、青蟹如何保存
刚买来的青蟹，一般在常温下能生存3~5天，最长能存活5~10天，但是放在冰箱里或者淡水中养殖的话就会死亡，所以买来的时候一定要保存。具体的保存方法如下：
1、放在蓄养池中保存
若购买的青蟹很多，可以在家里的阴凉通风处建一个小蓄养池，在池底放入泥沙等，再放入螃蟹就可以了。如果家里有浴缸的话，可将其放入里面加水、喂小鱼小虾等养殖，这样也可以保存一周左右，同时不用担心爬出来。
2、放在冰箱冷藏室保存
用绳子捆住买来的青蟹四肢，放入冰箱冷藏室，盖上湿毛巾，把温度调整到5~10度即可。那样的话，可以保管3天左右。每次食用，尽量选择活力不足的青蟹。
3、放在塑料桶里保存
把买来的青蟹放在塑料桶里，加少量的水，可以保存5天左右。倒水的时候，为了不缺氧导致死亡，水不要没过螃蟹。
