一、大蒜的基本介绍
1、大蒜是大蒜类植物的统称,是百合科、葱属植物的地下鳞茎,具有强烈的辛辣蒜臭味。
2、大蒜的生育周期长短因播种期不同而存在差异。春季播种的大蒜生育期短,一般为90~110d;秋季播种的大蒜经过一定天数的低温春化,生育期一般为220~280d。
3、大蒜喜欢冷却,耐低温。要求较高日照和高温促进花芽和鳞芽分化。
4、大蒜的生长以砂质土为宜,在砂土中生长出来的大蒜辣味浓郁,但是质地松弛,不耐贮藏。
二、大蒜的原产地在哪里
大蒜原产于中亚和地中海地区,在汉朝时被中国引进,现在大蒜在中国的主要产地是江苏、山东、四川、陕西、河南等。
三、大蒜有什么营养价值
1、大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类,另外还有脂肪、矿物质等。
2、100g新鲜蒜含蛋白质为4.4g,脂肪为0.2g,碳水化合物为23g,粗纤维为0.7g,灰分为1.3g,大蒜还具有有丰富的硫化合物。
3、大蒜具有多方面的生物活性,蒜素前体物质为蒜氨酸,蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗肿瘤、预防心血管疾病、抗病原微生物、抗衰老、等医疗保健功能。