一、裙带菜是什么菜
1、裙带菜属海带目、裙带菜属,属于海藻类植物,因外表看起来像裙带而得名,被称为海中蔬菜。
2、高1-2米,宽0.5-1米左右,叶片比海带较薄,叶面上有许多黑色小斑点,能耐较高水温。
二、裙带菜分布地区
1、我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。
2、现如今辽宁旅大、金县,山东青岛、烟台、威海等地为裙带菜的主要产区,在浙江舟山群岛也有产。
三、裙带菜的营养价值
裙带菜富含多种人体所需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸及维生素A、维生素B、维生素C等物质,其营养价值十分丰富。
四、加工种类
1、淡干裙带菜:是沿海地区流传下来的古老的加工方式,将收获来的新鲜裙带菜直接放置在阳光底下暴晒干即可。
2、灰干裙带菜:将新鲜裙带菜的两面涂上草木灰,之后均匀铺在地上让阳光暴晒2天左右,这样可使裙带菜常年保持原有绿色。
3、盐渍裙带菜:将新鲜珺带菜去掉茎与孢子叶,撒上充足食盐,装进袋中叠垛起来,并施加重力在低温状态下脱水,之后去掉其中肋与枯叶,在加盐保存即可。