生姜土壤栽培是决定生姜产量和品质的重要措施。合理的土壤栽培可以使生姜健康生长，获得高产。生姜的根茎生长在土壤中，需要阴暗潮湿的生长条件。植物的分枝苗在地下部分形成根茎，出土部分生长成茎。那么，生姜的栽培方法有哪些呢？
南方生姜栽培土壤的方法
一般情况下，生姜地主要苗木5%-10%可在第一批分枝出现时进行第一次覆土，覆土高度为5-6cm。刚开垦时，土壤不宜太高。如果过高，第一批枝苗的姜球就会细长，这会增加第二批枝苗的节位。
第二次为沟内土壤不足，分枝杆菌发生后易暴露沟内土壤。当主苗有2-3个分枝，第二批分枝苗未破土时，可进行第二次土壤培育。这一次，对土壤的栽培要求要更高，土壤要达到植物茎基部中间的边界。培土时，应使用沟底的土，而不是沟边的土，以免植株的姜球露出沟。
第二次耕作时，各沟深应均匀，以便夏季高温灌溉浅水时沟内有水。第二次加热土壤时，如果温度超过35℃ 而且土壤干燥，姜地可以先浇灌。如果姜地不能灌溉，可以先机械浇水，使土壤湿润后再种地。当高温土壤干燥时，根系被折断，植物的耐高温能力下降，会导致其他病害的发生。
坡地种植生姜培土的方法
在坡上种植生姜时，应利用垄上的土壤培土。首次将土壤高度定为6-10厘米，并将土壤耕作到垄外，使垄外土壤略高于垄内土壤。如果第一次不培土到垄外，第二次培土时由于植物分枝和幼苗增多，很难培土到垄外。
第一次土培一个月左右，当枝苗数量增加，枝苗姜鳞茎生根，肥料吸收增加时，即可进行第二次土培。此时，墙土的高度应根据植物的生长情况来确定。高秆生长旺盛的坡地，种植高度为10～12cm；短秆生长较弱的植物，种植高度为6～8cm。经过两次土壤栽培，植株根茎长度宜为15～20cm。
有的农民在生姜整个生长期只培土一次，一次的高度在20厘米以上。由于生姜幼苗生长嫩，生姜根系在土壤深层呼吸强度弱，生长差，植株生长弱，其根茎又细又长，生姜商品率低。
平地生姜栽培方法
沟里种的生姜用在平地上，沟两边的土可以用来培土。经过两次土壤耕作，沟可以变成垄，其他方法与坡地土壤耕作相同。
生姜根茎的长度受土壤高度的影响。土壤高度高，根茎细而长；土壤低矮，根茎短而饱满。在整个生长期，如果不耕种土壤，根茎在土壤表面排列不规则，根茎露出土壤的部分呈绿色，生姜较小。
