大白菜是我国的原生态蔬菜，在蔬菜市场上十分常见。由于其适应性强、储运方便、产量高等特点，在我国得到了广泛的栽培。此外，大白菜还因其无营养的谈资而受到消费者的欢迎。然而，如果种植者想以更好的价格销售大白菜，种植好大白菜是关键。而第一个关键点就是要进行科学的选择，优良的品种是种植优质甘蓝的必要基础。
白菜选种技术
要选择适合本地种植、病虫害少、品质好、浅绿、高产的抗病、高产、耐贮品种。根据种植季节的温度不同，品种的选择也不同。春季栽培应选择耐低温品种，夏秋季栽培应选择耐高温品种。培育新品种，应先小面积种植，成功后再大面积推广。
同样，应选择适应性强、种植范围广、种植面积大、商品品质好的种子。而在正式播种前，还要进行风选，这样才能选好种子，保证大白菜的产品质量和产量。最好通过农业部门等正规服务机构购买种子，以保证种子质量。
大白菜育苗管理
1、适时播种
大白菜可在春、夏、秋三季种植，应根据生产、市场和品种特点合理安排播种期。播种方式可直接采用种子直播。首先，按照规定的行距和株距，穴径为3厘米，每个穴播3-5粒种子。播种后用细土覆盖，覆盖深度1.0-1.5cm。适宜种植密度为4200～4500株/667m2。
2、间苗管理
大白菜幼苗可分为两次。第一次是大白菜幼苗长出两片真叶后。生长过密、生长弱的幼苗被拔出。第二次间伐在大白菜真叶3～4片后进行，应确定大白菜的株距。大白菜的株距一般在25-30cm之间，只留壮苗和无病苗。
3、肥水管理
浇水的频率取决于土壤湿度。干旱严重时经常浇水。最好的追肥是复合肥或生物肥，少追多追。
4、耕作和除草
在第一次间苗期间，可以一起除草。前期雨水较多，主要是清除杂草芽；在种植或降水后期，应进行适当的中耕、松土和除草。中耕要均匀，大白菜的根系不受损伤。
5、病虫害防治
大白菜的主要病虫害是防治。在大白菜病虫害高发期，及时喷洒杀菌剂和杀虫剂，防止病虫害蔓延。苗期常见病害有病毒病、霜霉病、蚜虫、菜青虫等。
大白菜的科学选种育苗和良好的育苗管理是保证大白菜优质高产的关键。无论是田间种植还是家庭庭园种植，都需要注意这一环节的管理，种植卷心菜很简单。
