一、皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋+甲鱼：皮蛋和甲鱼属于两种相克的食物，混合食用会导致甲鱼的营养成分大量流失，严重时还会出现呕吐、腹泻等症状。
2、皮蛋+李子：与甲鱼类似，皮蛋和李子二者相克，混合食用，有可能会导致呕吐、腹泻。
3、皮蛋+红糖：皮蛋属于碱性食物，而红糖属于酸性食物，二者混合食用，酸和碱发生化学反应，导致酸碱失衡，从而引起胃部疾病，以及食物中毒。
4、皮蛋+醋：皮蛋属于碱性食物，和醋混合使用，会和醋中的钙形成沉淀，不利于消化，严重时会导致食物中毒。
5、皮蛋+黄鳝：虽然皮蛋中蛋白质含量十分丰富，黄鳝的味道也十分鲜美，但是皮蛋属于碱性食物，和黄鳝混合食用时，会引起腹泻、食物中毒。
6、皮蛋+酒：酒精会对肝肾等产生影响，而皮蛋中含铅，二者混合食用，有可能会提高人体对于铅的吸收率。
二、皮蛋可以多吃吗
1、皮蛋不能多吃。
2、皮蛋在制作过程中，需要用到混合纯碱、石灰、食盐、茶叶，并且为了让蛋白质迅速凝聚并脱壳，还会加入适量的黄丹粉（含有较多的氧化铅），导致皮蛋中含有一定量的铅，如果食用过多会导致铅中毒。
3、儿童对于铅较为敏感，肠道的吸收率高达50%左右，并且儿童的代谢功能尚不健全，食用皮蛋容易导致铅大量沉积在体内，造成慢性中毒，影响儿童的智力。
