一、螃蟹介绍
1、螃蟹什么时候最肥
螃蟹一般在秋末冬初吃最肥。吃螃蟹有九雌十雄的俗语。也就是说，农历九月吃螃蟹。这时的螃蟹比螃蟹肥，十月吃螃蟹。这时的螃蟹膏满了，肉质更丰富，农历九月和十月是秋末冬初的季节，最适合品尝螃蟹。
2、螃蟹死了还能吃吗
螃蟹死了最好不要吃。螃蟹生活在浅水中，以水中的微生物和动物尸体为食物，螃蟹生存时，体内的病原菌通过其免疫系统和消化器官排除体外，螃蟹死亡时，这些病原菌大量繁殖，渗透到肉中。此时，吃死螃蟹容易引起腹泻、呕吐、恶心等不适症状。
二、螃蟹什么时候上市
螃蟹一般在6-11月发售，但由于品种多样，发售时间也稍有不同。例如，螃蟹通常在6月发售。俗话说忙不忘六月黄。明确阳澄湖六月份的螃蟹还值得吃。从9月中旬到12月是阳澄湖螃蟹的老练季节，其间阴历9月雌蟹壳充满黄色，肉质柔软的10月螃蟹膏脂肪厚，肉丰富，是吃螃蟹的好时期。真正品味阳澄湖螃蟹的季节，11月，阳澄湖螃蟹比其他湖产螃蟹晚，但阳澄湖螃蟹的美味远远不及普通湖产螃蟹。
三、不能吃的品种是什么
1、死蟹
即使刚死，也最好不要吃。螃蟹是杂食动物，特别喜欢吃动植物腐烂的尸体，所以不可避免地会有很多细菌和病毒。活蟹可以通过自己的新陈代谢，与微生物对抗，抑制繁殖。螃蟹死后，这些微生物利用丰富的营养物质迅速繁殖，螃蟹腐烂变质，产生多种毒素。人食后可能会出现发烧、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。另外，螃蟹肉中含有丰富的组氨酸，螃蟹死亡后，含有组氨酸DCD的细菌可以在适当的条件下使螃蟹肉中的组氨酸DCD形成大量组胺。组胺是一种致敏物质，可以扩大小静脉和毛细血管，促进粘膜、腺体分泌增加，引起过敏症状，严重引起循环衰竭。
2、醉蟹
喝醉螃蟹也不能吃。专家认为，喝醉螃蟹的食材螃蟹一般是溪流、石滩、湖底生存的螃蟹种类，其生活环境为肺吸虫寄生创造了良好的条件，但白酒中含有的酒精不足以杀死。吃醉螃蟹时，其中含有的肺吸虫囊虫进入人体，生长发育成虫卵，严重的是脑、皮肤、肝脏等器官寄生。
