一、鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼有淡水鲈鱼也有海鲈鱼。鲈鱼是总称,最常见的四种是鲈鱼、松江鲈鱼、加利福尼亚鲈鱼、河鲈鱼。鲈鱼又称日本真鲈鱼或鲈鱼,主要分布在中国、日本近岸浅海,但每年盛渔期,鲈鱼上游河流淡水区,鲈鱼也能在淡水中生存,所以鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。
二、海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别
1、生存环境不同
河鲈鱼主要分布在亚欧大陆温带和寒带的淡水鱼类中,生活在河流和湖泊中,是淡水鲈鱼;海鲈鱼生活在海里,主要分布在太平洋西部,中国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多。
2、形状不同
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比,体型更大,鲈鱼的体型又长又粗,海鲈鱼分为白鲈和黑鲈,海鲈鱼最明显的标志是鱼背上有很多黑点,海鲈鱼的品种不同,圆点的分布可能也不相同,黑鲈鱼的圆点不明显,而河鲈鱼的背上没有黑点。
3、口感不同
海鲈鱼肉质比较柴,腥味也比较重;河鲈鱼肉质有弹性,蒸好以后容易散开,吃起来很香,很适合清蒸,适合老人和孩子食用。
4、价格不同
河鲈鱼会更贵。从存活方式来看,超市卖的河鲈鱼通常是鲜活的鲈鱼,而海鲈鱼通常是冰鲜的。从口感上来说,河鲈鱼比较新鲜,味道更好。所以河鲈鱼的单价比海鲈鱼高一点。