很多人认为香菜的味道很奇怪，但近年来，越来越多的人开始接受香菜。香菜不仅可以食用，还具有开胃、消沉、止痛、解毒的药用功效。那么，如果要种植香菜，如何实现高产呢？
肥料需求
胡荽生长发育需要16种营养元素。其植株短，生长期短，根系在土壤中结实，单位面积株数短。因此，它需要肥沃的土壤植物和充足的肥料和水。它喜欢寒冷和凉爽的气候条件。钾肥用量最大，氮肥次之，磷肥用量最少。但在整个生育期内需要充足的氮素供应。施氮会导致植株矮化、叶片变黄，严重影响产量和品质。胡荽生长期前所需肥料量较少，并随生长逐渐增加。
基肥
为了保证胡荽生长期的养分，种植前应根据土壤肥力情况施用基肥。基肥一般为农家肥或有机肥，肥效晚。前茬作物收割后，浅锄茬，每亩施优质腐熟有机肥1500公斤，复混肥40—60公斤，均匀摊铺在地上，深耕20厘米，肥料与土壤混合，然后整地种植。
追肥
春播香菜生长期，一般需要追施3次。首次疏苗后，结合浇水，每亩施用4-6公斤复合肥；第二次在香菜高8～9cm时，每亩施用复合肥5～6kg；第三次，当株高12-14厘米时，每亩10-15厘米合法化。
夏播香菜生长期中断，一般追肥两次，第一次结合浇水，每亩5-6公斤；第二次在香菜株高7～8cm时，每亩施10～13kg复合肥。秋季，香菜一般要施肥3次，施肥时间与秋播相同，施肥量视具体情况而定。
在浇灌5～6片冬胡荽叶片时，施45%NPK复合肥1520kg；冷冻前，将1000～1500kg腐熟的人粪肥和尿肥加水施用；第二年春季，配合翻绿水施用10～15kg复合肥。
以上是香菜施肥的要点。要想获得较高的香菜产量，必须注意这些追肥阶段。
