韭黄也是韭菜的一种，但韭黄是黄色的，韭菜是绿色的，虽然口感相差不大，但韭黄的价格比韭菜贵。主要原因是韭黄是在黑暗环境下通过土壤栽培、遮荫等措施软化栽培韭菜而产生的。因此，二者相貌的差异也是栽培差异的结果。但即便如此，很多人还是爱韭黄胜过爱韭菜，其丰富的治疗价值也深受大众喜爱。现在让我们来学习一下韭黄的高产栽培方法。
土地整理
选择2.4m宽的韭黄田的优点是便于土壤收集，田间两侧应留有0.5m的空间。播种时，建议每边种4行，行距33-40cm。
水肥
2-3年生韭菜最适合种植。春收后，应施用足够的肥料。建议每亩可施粪肥3000公斤，复合肥5-10公斤。此外，当土壤干燥时，施肥应与适当浇水相结合。
培土
为防止韭菜病虫害，每亩先施40公斤复合肥，然后浇一次水，结合施肥浇水，同时在根部喷施1000倍敌百虫等，及时清除田间杂草和植株上的老黄叶。另外，土壤一般分为两次，第一次当苗高50厘米时，10天后，第二次为青葱。土壤厚度应保持在20cm。
遮光
韭黄收获后，当韭黄苗长到10厘米高时，就要在边上搭脚手架，盖上黑色薄膜，再盖上一层不透光的稻草，这样可以起到很好的遮荫效果。此外，除不漏光外，还要保证软化期不漏雨。因此，在这个季节，要经常检查，避免漆膜破损和漏雨。雨水进入大棚，造成韭菜腐烂，导致产量和品质下降。
收获
韭黄一般需要栽培20天左右。当它们长到35厘米以上，顶部开始枯萎时，就可以收割了。收割时，先移开草帘，将韭菜叶握在一边，打开土壤，直至韭菜根部露出，离地1.5厘米处收割。
一般来说，韭黄可以在8月上旬至9月下旬进行软化栽培，然后等到国庆前后韭菜上市，就可以高价卖出。而喜欢种菜的朋友，也可以结合以上种植经验，尝试种植韭黄。
