一、外形区别
1、赤小豆:外形呈细长的长条形,整体看起来比较瘦长且稍扁一点,一般为赤色。
2、红豆:外形比较圆润、矮胖,呈椭圆形,一般为暗棕红色且稍有光泽。
二、口感区别
1、赤小豆:质地坚硬,比较难煮,即使浸泡很长时间,煮制很长时间,煮出来的豆子还是一粒一粒的,不容易烂与开花。
2、红豆:易煮制,煮完后的口感非常软糯绵密,比较容易开花,有豆子的清香味。
三、吃法区别
1、赤小豆:体型较小,适合用来熬汤或者煮粥。
2、红豆:可做成多种食材,除了可煲汤煮粥,还可做成豆沙、红豆沙糖水、桂花红豆糕、红豆山药糕等。
四、功效区别
1、赤小豆:具有祛湿消肿、滋补强壮、健脾养胃、止泻利尿、抗菌消炎、增进食欲、解除毒素等功效。
2、红豆:具有补血养颜、清热解毒,祛痰杀虫,疏风清热,润燥止痒等功效。