苦菜属于野生植物，在春天的时候农村的每个角落都长满了苦菜，所以有的农民会采摘作为蔬菜食用，它的营养价值极高，常常被人们称为救命草。今天就为大家介绍苦菜的功效与作用大揭秘，不能和什么一起吃呢？
一、苦菜主要营养价值大汇总
| 苦菜主要营养价值大汇总 |
| 蛋白质2.8克 |
| 脂肪0.6克 |
| 粗纤维5.4克 |
| 糖类4.6克 |
| 胡萝卜素540微克 |
| 维生素B10.09毫克 |
| 维生素B20.11毫克 |
| 维生素PP0.6毫克 |
| 维生素C19毫克 |
| 维生素E2.93毫克 |
| 钾180毫克 |
| 钙66毫克 |
| 铁9.4毫克 |
| 锌0.86毫克 |
| 磷41毫克 |
| 含有17种氨基酸 |
二、苦菜的功效与作用
1、苦菜的主要功效
（1.1）苦菜的主要功效清热解毒
清热解毒是夏季常备的，天气炎热吃不下东西，来一份凉拌苦菜，即清热又解毒。
（1.2）苦菜的主要功效凉血
凉血一般用于治疗血热的好方法，血热的主要体现在手心、脚心比较火热，小编就是这种体制，一年四季手心都是热的，所以可以在夏天的时候吃苦菜来凉血。
（1.3）苦菜的主要功效防治贫血
贫血最容易出现在女性朋友的身上，主要表现在你蹲下来的时候突然站起来一阵晕眩，所以想要防治贫血，可以多吃一点苦菜。
（1.4）苦菜的主要功效杀菌消炎
杀菌消炎是日常生活中必须要做到的，杀菌才能杀死人体中的一些病毒，我们每天吃这么多杂七杂八的东西，难免会误食一些，所以吃苦菜可以帮助你杀菌消炎。
（1.5）苦菜的主要功效防治癌症
现在越来越多的人死亡是由于癌症，现在大家也都开始注意饮食方面的问题，比如红薯可以防癌症大家就开始吃红薯，同样的道理苦菜也是防治癌症一道佳品。
2、苦菜的主要作用
（2.1）苦菜的主要作用消暑
在夏天的时候由于天气炎热会导致中暑的情况，这时候就需要消暑，苦菜有凉血功效，在吃它的时候可以达到消暑的作用。
（2.2）苦菜的主要作用止痢疾
痢疾就是我们常说的拉肚子，吃坏东西就会拉肚子，吃冷饮也会拉肚子，想要止痢疾最好的方法就是苦菜煎水服用。
（2.3）苦菜的主要作用治黄疽
黄疽就是我们常见的新生婴儿出现的黄疸现象，这时候用苦菜煎水服用可以治黄疽。
（2.4）苦菜的主要作用痔瘘
痔瘘就是我们所说的痔疮，是肛门排便引起的，我们可以用苦菜煎水敷在痔疮处，会有所改善。
（2.5）苦菜的主要作用改善糖尿病
糖尿病患者可以吃苦菜，因为有凉血功效，可以降低血糖。
三、苦菜不能和什么一起吃？
1、苦菜不能和寒性食物一起吃
苦菜是寒性食物，如果和寒性食物一起吃，会对身体增加寒气，会导致消化不良。
2、苦菜不能和冷食一起吃
在夏天的时候，一般会把买回来的水果、饮料放进冰箱冷藏一下才吃，所以当你在喝冷饮料的时候别吃苦菜，会导致身体出现寒症。
3、苦菜不能和苦味食物一起吃
苦菜本来就含有很多的苦元素，如果还和苦味食物一起吃，会降低食欲。生活中常见的苦味食物就是苦瓜，这两者不能一起吃。
4、苦菜不能和含钙食物一起吃
苦菜含有草酸，生活中很多食物含有钙，草酸和钙会发生化学反应，会降低补钙效果。
5、苦菜不能和药一起吃
如果在吃苦菜的时候千万别吃药，这样会降低药效。
四、苦菜和什么一起吃好？
1、苦菜和鸡蛋一起吃好
2、苦菜和红萝卜一起吃好
3、苦菜和猪肝一起吃好
五、哪些人不能吃苦菜
1、寒气较重的人不能吃苦菜
因为苦菜是寒性食物，如果你寒气较重还吃苦菜，会到时脾胃虚寒。
2、经期期间不能吃苦菜
因为苦菜是寒性食物，经期期间不能吃寒凉的食物。
3、胃消化不好的不能吃苦菜
苦菜含有草酸和苦味素，对胃有很大的刺激，因此胃消化功能不好的不能吃苦菜，尽量少吃。
4、苦菜过敏者不能吃苦菜
如果你对苦菜过敏还吃苦菜，只会加重过敏源，严重者将就医治疗。
六、吃苦菜的副作用
如果你是适量的吃苦菜的话是没有什么副作用的，但是苦菜是寒性食物，吃多了容易导致脾胃损伤。
七、苦菜正确吃法
1、凉拌苦菜
2、苦菜扣肉
3、蒜茸拌苦菜
4、蘸水苦菜
5、苦菜酸辣汤
6、苦菜烧猪肝
7、苦菜南瓜汤
8、麻酱拌苦菜
总结：上面就是为大家介绍的苦菜功效与作用以及一些禁忌，希望在日常生活中能为你对苦菜的进一步了解。如果还有更好的功效，大家可以积极的留言。
