一、杏鲍菇的产地
1、自然分布地在西班牙、意大利、法国、捷克斯洛伐克、德国、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部等地，主要是草原、沙漠以及高山地带。
2、国内生产基地较大规模的以河北石家庄和保定唐县为首。
二、杏鲍菇的产地条件
1、营养
（1）杏鲍菇是分解木质素、纤维素能力较强的一种食用菌。
（2）需生长在营养丰富、氮源充分的环境，方能生长茂盛，产量更高。
（3）人工栽培料用棉子壳、木屑、甘蔗渣、麦秆等做基质。
（4）辅助材料可以使用如米糠、碳酸钙、玉米粉、棉子饼粉、麸皮、糖等，可促进菌丝生长蔓延，菇蕾发生量。
2、水分
（1）杏鲍菇属于比较耐旱的菌类，但含水量适当，可以提高产量，利于生长，培养料水量可以保持在60%-65%。
（2）栽培不能在菇体上喷水，所需水分主要起源于培养料，所以调配培养料含水量时提高至65%-70%。
（3）空气的湿度在菌丝体生长阶段60%左右，子实体分化阶段可以90-95%，子实体生长阶段可调低到85-90%。
3、温度
（1）决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键是温度。
（2）一般菌丝体生长是在22-27℃，最合适为25℃，高于30℃会导致生长不良。
（3）杏鲍菇属于恒温巩固性菇类，温差太多，对原基的发生有影响。
（4）通常出菇温度领域为10-18℃，温度12-16℃，低于8℃不现原基，高于20℃以上涌现畸形菇，温差过大还易引起病害，死菇、烂菇。
（5）子实体的生长温度以10-21℃为宜，10-18℃为最适宜温度。
4、空气
（1）菌丝体生长阶段需要的氧含量较少，而低浓度的二氧化碳对菌丝生长有刺激作用。
（2）随菌丝的生长，CO2浓度会由正常空气中含量的0.03%渐升到2%以上，但菌丝仍然能良好的生长。
（3）现原基期需要充足的氧气，将CO2浓度下降到0.5%左右，否则原基就不会不分化而膨大成球状。
（4）在菇体生长发育期，需要保持空气新鲜，让CO2浓度小于0.01%为宜。
5、光照
（1）在菌丝体生长阶段不需要照射光线，黑暗的环境下会加快菌丝生长。
（2）但在现原基和子实体的生长发育阶段需要一定的散射光，光照强度为500-1000Lx为宜。
6、酸碱度
（1）出菇阶段的最适pH值为5.5-6.5。
（2）菌丝体生长的pH值为4-8，最适pH为6.5-7.5之间。
